Millet aux tomates et cèpes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le millet, ce grain ancien aux multiples bienfaits, est à l'honneur dans cette recette savoureuse de millet aux tomates et cèpes. Riche en protéines et en fibres, il est parfait pour une alimentation saine et équilibrée. Associé à la douceur des tomates et au parfum délicat des cèpes, ce plat offre un mélange de saveurs qui séduira vos papilles.
Cette année, j'ai eu la chance de rapporter de Pologne de nombreux cèpes séchés, ramassés cet été et séchés de manière traditionnelle, qui apportent une touche forestière à chaque bouchée. Que les cèpes soient frais ou réhydratés, leur goût unique est parfaitement mis en valeur dans cette préparation simple à réaliser, idéale pour un repas convivial. Découvrez comment sublimer le millet avec cette recette alliant santé et gourmandise.
Bon appétit !
Cette année, j'ai eu la chance de rapporter de Pologne de nombreux cèpes séchés, ramassés cet été et séchés de manière traditionnelle, qui apportent une touche forestière à chaque bouchée. Que les cèpes soient frais ou réhydratés, leur goût unique est parfaitement mis en valeur dans cette préparation simple à réaliser, idéale pour un repas convivial. Découvrez comment sublimer le millet avec cette recette alliant santé et gourmandise.
Bon appétit !
Trucs & Astuces
- Pour un goût encore plus intense, utilisez des cèpes frais si vous en trouvez.
- N'oubliez pas de rincer le millet avant de l'ajouter à la recette pour enlever l'amertume.
- Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche à la fin de la cuisson.
- Si vous aimez les plats épicés, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment ou de paprika.
- Pour un plat plus coloré, ajoutez des poivrons ou des courgettes coupés en dés.
- Servez ce plat avec un fromage râpé sur le dessus pour une touche gourmande.
- Accompagnez ce plat d'une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Échalote 1
- Cèpes déshydratés - ou 200 g de champignons frais 30 grammes
- Vin blanc 20 centilitres
- Huile 1 cuillère à café
- Millet 100 grammes
- Bouillon de volaille 1
- Tomates 200 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Réhydrater les champignons avec le vin blanc pendant 30 minutes dans un bol.
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Étape 2Dans la cuve du robot munie de l'ultrablade, mettre l'échalote épluchée et mixer pendant 10 secondes à la vitesse 12. (Sans robot, émincer simplement l'échalote.)
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Étape 3Ajouter l'huile, mettre le mélangeur et programmer Mijoté P1 pendant 3 minutes.
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Étape 4Ajouter les champignons avec le vin blanc et refaire Mijoté P1 pendant 3 minutes.
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Étape 5Rincer le millet et bien l'égoutter.
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Étape 6Dans le bol du robot, ajouter les tomates, le millet et le bouillon.
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Étape 7Saler, poivrer, et programmer Mijoté P2 pendant 25 minutes en gardant le bouchon.
Mots-clés: accompagnement, cèpes, céréales, champignons, companion, échalote, millet, plat, tomates, vin blanc
Une portion (env. 110 g) :
Calories 61 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par chezcachou
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des tomates et la terre des cèpes.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de cerise et de framboise, qui s'accorde bien avec les saveurs umami des champignons.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec une acidité rafraîchissante, qui rehaussera les saveurs des tomates et apportera une belle légèreté au plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser 200 g de champignons frais à la place des 30 g de cèpes déshydratés.
Un vin blanc sec est recommandé pour rehausser les saveurs des champignons et des tomates.
Les cèpes doivent être réhydratés pendant 30 minutes dans le vin blanc.
Oui, vous pouvez émincer l'échalote à la main et suivre les instructions sans utiliser de robot.
Le millet est bien cuit lorsqu'il est tendre et que l'eau est complètement absorbée. Vous pouvez goûter pour vérifier la texture.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des légumes grillés.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
belle et bonne recette