Filet mignon aux champignons
Un régal avec des frites maison
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Filet mignon 4 Beaux champignons 1 Échalote 1 Grosse gousse d'ail 1 Verre de vin blanc 15 Cl de fond de veau 1 Cuil à café de maïzena 2 Cuil à soupe de moutarde 10 Cl de crème liquide Persil ciselé Herbes de provence Huile de tournesol 10 Gr de beurre Sel et mélange de 5 baies
Préparation:
Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile et le beurre.
Y faire revenir le filet mignon pendant 15 minutes sur toutes les faces à feu moyen.
Ajouter l'échalote et l'ail coupés en rondelles. Faire revenir quelques minutes puis ajouter le fond de veau, le vin blanc, les champignons coupés en rondelles, 1 cuil à soupe de moutarde et les herbes de provence. Saler et poivrer.
Laisser cuire 20 minutes en retournant et arrosant la viande.
Dans un bol mélanger la maïzena, la crème et le reste de moutarde.
Retirer la viande de la sauce et y ajouter le mélange de crème. Bien remuer et laisser cuire encore quelques minutes.
En attendant couper la viande en tranches et la remettre dans la sauce. Parsemer de persil ciselé et déguster !!
Mots-clés: ail, beurre, champignons de paris, crème liquide, échalote, filet mignon, fond de veau, herbes de provence, huile, maïzena, moutarde, persil, vin blanc
Une portion (env. 240 g) :
Calories 264 kcal
Protéines 26,7 g
Glucides 2,4 g
Lipides 12,1 g
Publié par choupette two
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72 commentaires
choupette two
Oui biensur ludo vous pouvez le préparer en avance sans souci sans rien rajouter
ludo
bonjour,
l autre jour je l ai fait cuire au moins 2h30. j ai trouvé ca bon. ca se fait ?
et si je le prepare d'avance... est ce que je peux le rechauffer et si oui, faut il rajouter quelque chose.
merci
choupette two
Merci à toi Christiane
Christiane
Je l'ai fait ce midi. Trop bon, on s'est régalé et très simple à faire. Merci.
choupette two
Merci Brigitte
Brigitte
Très bonne recette, fait avec des pdt grenaille
choupette two
Bsr Ludo . Oui pour 8 personnes vaut mieux faire 2 filets mignon sinon vous risquez de vous battre à table LOL !! Bonne soirée
ludo
Comment dois je faire pour 8 personnes?
doubler le dosage ou pas? de manière a avoir beaucoup de sauce
choupette two
Merci klroutch
klroutch
Super bon ! Merci pour la recette