~Jambon à l'ananas~
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le jambon à l'ananas est une recette emblématique qui rappelle les grandes fêtes, surtout aux États-Unis. Ce mélange sucré-salé date de la fin du 19ème siècle, quand les fruits tropicaux ont commencé à s'inviter dans nos cuisines. Associer le jambon à l'ananas, souvent servi lors des repas de fête, c'est unir saveurs et cultures.
On le prépare traditionnellement pour des occasions spéciales comme le dîner de Noël ou les célébrations de Pâques. L'ajout de sirop d'érable et d'épices apporte une touche unique qui fait de ce plat un incontournable des tables festives.
On le prépare traditionnellement pour des occasions spéciales comme le dîner de Noël ou les célébrations de Pâques. L'ajout de sirop d'érable et d'épices apporte une touche unique qui fait de ce plat un incontournable des tables festives.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson du jambon, il doit atteindre 63°C.
- Pour un goût encore plus sucré, ajoutez un peu de cassonade sur le jambon avant la cuisson.
- Laissez reposer le jambon 10-15 minutes après la cuisson avant de le trancher, cela permet aux jus de se redistribuer.
- Pour une présentation élégante, garnissez le plat avec des cerises ou des tranches d'orange.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez une pincée de piment de Cayenne à votre mélange de moutarde.
- Pour une sauce savoureuse, réservez le jus de cuisson et incorporez-y un peu de crème.
- Servez avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.
Ingrédients
- Jambon - Un morceau dans la toupie 3-4 livres
- Ananas en tranches - Avec le jus 1 boîte
- Clou de girofle moulu - Ou piquer le jambon avec des clous entiers 0.5 cuillère à thé
- Moutarde sèche 1 cuillère à thé
- Sirop d'érable - Ou plus selon vos goûts 4 cuillères à tables
- Poivre frais moulu
Préparation
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Étape 1Mettre votre morceau de jambon dans une casserole à rebord ou un moule à gâteau rond, en le tapissant d'un bon morceau de papier d'aluminium.
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Étape 2Piquer votre jambon un peu partout avec une lame de couteau, arroser de sirop d'érable, saupoudrer uniformément de clou de girofle moulu et de moutarde sèche, puis laisser reposer 5-10 minutes.
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Étape 3Prendre les tranches d'ananas et les piquer dans le jambon avec des cure-dents, vider lentement tout le jus d'ananas de la boîte, fermer avec une autre feuille d'aluminium et cuire à 300 °F pendant environ 2 heures.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 37 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 7,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par Choupy
Accord mets et vin
- Riesling: Un Riesling demi-sec apporte une belle acidité et des notes fruitées qui complètent le sucré de l'ananas et le salé du jambon.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité offre une belle harmonie avec le jambon, tout en ne masquant pas les saveurs délicates de l'ananas.
- Chardonnay: Un Chardonnay boisé peut ajouter une richesse et une complexité qui se marient bien avec le sirop d'érable et les épices du plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser un morceau de jambon d'environ 3 à 4 lbs.
Oui, vous pouvez utiliser du jambon déjà cuit, mais le temps de cuisson sera réduit.
Pour un jambon plus petit, réduisez le temps de cuisson et ajustez les quantités d'ingrédients en conséquence.
Oui, vous pouvez remplacer le sirop d'érable par du miel ou un autre édulcorant de votre choix.
Oui, piquer le jambon permet aux saveurs de mieux pénétrer et aide à la cuisson uniforme.
Le jambon doit être cuit à 300 °F pendant environ 2 heures.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des pêches ou des cerises pour varier les saveurs.
Utilisez un thermomètre à viande ; la température interne doit atteindre 145 °F.
Vous pouvez remplacer la moutarde sèche par de la moutarde préparée, mais ajustez la quantité selon votre goût.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Choupy
Merci Marilyne, c'est plaisant de voir que quelqu'un apprécie
InvitéMarilyne
Tellement bon que je le refais à tout les mois.Vraiment pas gênant de reçevoir avec cette recette.Merci beaucoup