Pâtés campagnard à l'épaule de porc picnic (jambon fumé)
Une recette de plat facile et rapide par Choupy
5 Commentaires
221 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Épaule de porc fumée picnic - coupée en dés 500 millilitres
- Pommes de terre - pelées et coupées en dés 250 millilitres
- Carottes - pelées et coupées en dés 250 millilitres
- Oignon - haché
- Céleri - émincé (moi 2) 1 branche
- Huile d'olive 15 millilitres
- Beurre 30 millilitres
- Farine 30 millilitres
- Lait 375 millilitres
- Crème 35% ou crème épaisse 15% 125 millilitres
- Muscade moulue - pincée
- Persil frais 30 millilitres
- Poivre du moulin - au goût
- Abaisse de pâte à tarte ou feuilletée
- Œuf - battu avec un peu d'eau ou de lait
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 350°F (180°C).
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Étape 2Dans une grande casserole, cuire les pommes de terre et les carottes dans l'eau légèrement salée. Porter à ébullition et réduire l'intensité pour laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver dans une assiette à tarte profonde avec les dés de jambon.
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Étape 3Dans la même casserole, fondre le beurre et y faire revenir l'oignon avec le céleri jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter la farine pour faire un roux. Incorporer graduellement le lait froid en remuant à l'aide d'un fouet. Porter à ébullition, réduire la chaleur et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Ajouter la crème, la muscade et le persil. Assaisonner au goût. Verser la sauce sur le mélange de viande. Couvrir avec une abaisse, pincer les rebords de la pâte. Badigeonner la pâte avec la dorure et cuire au centre du four 12-15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Mots-clés: jambon, pâté campagnard
Une portion (env. 410 g) :
Calories 569 kcal
Protéines 65,1 g
Glucides 8,1 g
Lipides 24,4 g
Publié par Choupy
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay boisé et riche complétera la richesse du pâté, apportant des notes de vanille et de beurre.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse du plat.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge de Côtes du Rhône, avec ses arômes épicés et sa structure souple, s'accordera parfaitement avec les saveurs du jambon fumé.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer l'épaule de porc par du poulet, du bœuf ou même des légumes pour une version végétarienne.
Les pâtés peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Pour réchauffer, préchauffez votre four à 350°F (180°C) et placez les pâtés au four pendant environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
La crème 35% est plus riche et plus épaisse, ce qui donnera une texture plus crémeuse à votre plat, tandis que la crème épaisse 15% est plus légère.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des petits pois, du maïs ou des poivrons selon vos goûts.
La pâte doit cuire au four pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Oui, une pâte à tarte prête à l'emploi est parfaite pour gagner du temps.
Les légumes sont cuits lorsqu'ils sont tendres et peuvent être facilement percés avec une fourchette.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le thym, le romarin ou même un peu de piment pour rehausser les saveurs.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
Choupy
Merci beaucoup soizic45
soizic45
super CHOUPI j'aime beaucoup les parts pour chaque invité parfait ma belle bisous
Choupy
Merci Utopia et Reva !
reva
miam j'adore merci pour ta recette gros bisous
utopia
hum !!! j'en reste sans voix. merci