Flan Parisien Frambois'o'choco
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Flan Parisien Frambois'o'choco est un dessert qui allie tradition et modernité. Inspiré du classique flan parisien, il se pare de saveurs fruitées avec l'ajout de framboises fraîches et d'une touche gourmande de chocolat. La feuilletine apporte un croquant subtil qui contraste avec la douceur onctueuse du flan. Ce dessert, parfait pour finir un repas en famille ou entre amis, incarne tout le savoir-faire de la pâtisserie française en mariant innovation et respect des traditions culinaires.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène, surtout les œufs et le lait.
- Pour un flan encore plus savoureux, ajoutez une gousse de vanille dans le lait pendant l'ébullition.
- Si vous n'avez pas de feuilletine, des crêpes dentelles écrasées peuvent faire l'affaire pour un croquant similaire.
- Pour un démoulage facile, beurrez et farinez bien votre moule avant d'y mettre la pâte.
- Laissez le flan reposer au réfrigérateur au moins 3 heures pour qu'il prenne bien et que les saveurs se mélangent.
- Pour une touche de décoration, ajoutez des framboises fraîches sur le dessus avant de servir.
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Poudre à flan pâtissier Impérial 120 grammes
- Sucre 100 grammes
- Lait 1 litre
- Framboises 250 grammes
- Feuilletine - trouvée chez G. Detou ou crêpes dentelles écrasées 8 cuillères à soupes
- Mini pistoles de chocolat au lait - G. Detou ou pépites de chocolat 4 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180 °C.
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Étape 2Beurrer et fariner un moule et y déposer la pâte brisée. Recouvrir uniformément d'une couche de feuilletine.
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Étape 3Découper les framboises en 2 dans le sens de la hauteur et les déposer au-dessus de la feuilletine.
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Étape 4Mélanger 1/4 de litre de lait avec les 120 g de poudre Impérial.
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Étape 5Faire bouillir les 3/4 de lait restant avec les 100 g de sucre. Quand le mélange arrive à ébullition, ajouter le lait et la poudre et mélanger pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que l'appareil soit bien épais.
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Étape 6À l'aide d'une poche à douille (plus pratique) ou d'une cuillère, étaler une couche de flan au-dessus des framboises.
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Étape 7Ajouter ensuite les mini pistoles de chocolat (ou les pépites), saupoudrer de feuilletine et recouvrir à nouveau de flan pâtissier. À l'aide d'une spatule, uniformiser la surface et enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la pâte brisée soit bien cuite (le flan cuit en 15 minutes à peu près).
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Étape 8Mettre au frais au moins 3 heures avant de le déguster... même tiède, c'est bon aussi !
Une portion (env. 300 g) :
Calories 431 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 59,9 g
Lipides 12,0 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les framboises par d'autres fruits comme des fraises, des myrtilles ou des poires, selon vos préférences.
Le flan se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il ne sèche.
Oui, vous pouvez préparer la pâte brisée à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
Il est recommandé d'utiliser de la poudre à flan pâtissier pour obtenir la bonne texture, mais vous pouvez essayer d'autres mélanges de poudres à flan si vous le souhaitez.
Le flan est bien cuit lorsque la pâte brisée est dorée et que le flan a une texture ferme au toucher. Vous pouvez également insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, c'est cuit.
Il est possible de congeler le flan, mais cela peut affecter la texture. Il est préférable de le consommer frais ou conservé au réfrigérateur.
Un moule de 24 cm de diamètre est recommandé pour cette recette afin d'obtenir une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir si vous préférez un goût plus intense. Ajustez la quantité de sucre si nécessaire.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée sans gluten pour rendre cette recette adaptée aux personnes intolérantes au gluten.
Ça a l'air bon !
Hilda
une tres tres belle photo!!