Ooo Faux semblant de Tatin! ooO
Une recette de dessert proposée par chouya
1 Commentaires
91 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Sucre 75 grammes
- Oeufs 2
- Vanille en poudre 1/2 cuillère à soupes
- Farine 150 grammes
- Levure 1 sachet
- Lait 6 cuillères à soupes
- Maïzena 3 cuillères à soupes
- Pomme 1
- Sucre - pour le caramel 50 grammes
Préparation
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Étape 1Faire un caramel à sec avec les 50 g de sucre et l'étaler sur une feuille de papier sulfurisé. Laissez refroidir.
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Étape 2Battre longuement les œufs avec le sucre au batteur électrique ou au robot (environ 5 minutes).
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Étape 3Ajouter la vanille en poudre, le lait puis la farine avec la levure et la maïzena. Bien amalgamer le tout.
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Étape 4Casser des morceaux de caramel et les incorporer à la pâte.
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Étape 5Couper les pommes en lamelles et les disposer au fond d'un moule en silicone, versez la préparation au-dessus et enfournez pour une vingtaine de minutes à 180 °C. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, si elle ressort sèche, c'est qu'il est cuit.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 339 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 63,3 g
Lipides 2,6 g
Publié par chouya
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de vanille, qui complétera parfaitement le goût du gâteau aux pommes.
- Sauternes: Un Sauternes doux et moelleux, qui apportera une belle harmonie avec le caramel et la douceur des pommes.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris légèrement sucré, qui équilibrera l'acidité des pommes et rehaussera les saveurs du dessert.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par d'autres fruits comme des poires ou des pêches, mais assurez-vous qu'ils soient bien mûrs pour un meilleur goût.
Pour éviter que le caramel ne fonde, vous pouvez le casser en morceaux plus gros et l'incorporer à la pâte juste avant de verser dans le moule.
Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez également le réfrigérer pour prolonger sa durée de vie.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour éviter qu'elle ne perde de son volume. Cependant, vous pouvez préparer le caramel à l'avance.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture du gâteau. Assurez-vous de suivre les instructions du mélange.
Le gâteau doit cuire environ 20 minutes à 180 °C. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau; si elle ressort sèche, le gâteau est prêt.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou d'autres épices selon vos préférences pour donner plus de saveur au gâteau.
Un moule en silicone de 20 à 22 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de bien l'emballer dans du film plastique et de le placer dans un contenant hermétique.
Ça a l'air bon !
bricole
Coucou,
J'ai testé ton Faux semblant de Tatin. J'étais un peu déçue, car je l'ai trouvé un peu sec.
As-tu déjà essayé de mettre du sucre et du beurre dans une plaque à gâteau, d'y ajouter les pommes, de mettre au four jusqu'à ce que cela caramélise et ensuite couvrir avec une pâte brisée ?
Amitiés.
Bricole