Tatin caramélisée oignons-poivrons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Tatin caramélisée oignons-poivrons s'inscrit dans la tradition des tartes renversées. Ce plat trouve ses racines dans la cuisine paysanne française. Historiquement, ces tartes étaient préparées avec des ingrédients simples et locaux.
Les légumes se transformaient ainsi en une délicieuse tarte sucrée-salée. Les oignons et poivrons, souvent cultivés dans les jardins familiaux, apportent une richesse de saveurs et une belle palette de couleurs. Cette recette est idéale pour célébrer les récoltes d'été.
Elle ravira les convives lors de repas conviviaux. La Tatin caramélisée devient alors un symbole de partage et de créativité culinaire.
Les légumes se transformaient ainsi en une délicieuse tarte sucrée-salée. Les oignons et poivrons, souvent cultivés dans les jardins familiaux, apportent une richesse de saveurs et une belle palette de couleurs. Cette recette est idéale pour célébrer les récoltes d'été.
Elle ravira les convives lors de repas conviviaux. La Tatin caramélisée devient alors un symbole de partage et de créativité culinaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez des oignons doux pour une saveur plus sucrée et moins piquante.
- Préparez les poivrons à l'avance pour gagner du temps lors de la préparation de la tarte.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour rehausser les saveurs.
- Servez chaud avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Utilisez du vinaigre balsamique de qualité pour un goût plus riche et complexe.
- Ne pas trop cuire les oignons pour qu'ils restent fondants et ne deviennent pas amers.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Oignons 4 gros
- Poivrons rouges - en boîte 1 bocal
- Vinaigre balsamique 3 cuillères à soupes
- Sucre 2 cuillères à cafés
- Sel
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 210°.
-
Étape 2Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile les oignons finement émincés. Une fois translucides, ajouter deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique et une cuillère à café de sucre. Saler et continuer à cuire à feu doux quelques minutes.
-
Étape 3Dans une autre poêle, faire revenir les poivrons préalablement coupés en lamelles avec un peu d'huile d'olive. Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et une cuillère à café de sucre. Saler et laisser quelques instants à feu doux pour que les poivrons caramélisent un peu.
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Étape 4Dans un moule à tarte ou à gâteau, mettre les poivrons au fond puis les oignons et déposer enfin la pâte feuilletée en rentrant les bords à l'intérieur.
-
Étape 5Faire cuire 25 minutes à 210°.
Mots-clés: Tatin oignons poivrons
Une portion (env. 90 g) :
Calories 170 kcal
Protéines 1,7 g
Glucides 17,9 g
Lipides 8,5 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des notes de fruits à coque qui se marieront bien avec le caramel des oignons et des poivrons.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec ses arômes de cerise et de framboise, complétera la douceur des légumes caramélisés sans les dominer.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et acidulé apportera une belle vivacité qui équilibrera le sucré des oignons et des poivrons.
Questions fréquentes
Oui, les oignons rouges peuvent être utilisés, mais ils apporteront une saveur légèrement différente et une couleur plus vive à votre tarte.
Oui, vous pouvez préparer les oignons et les poivrons à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Assemblez la tarte juste avant de la cuire.
Vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre de vin rouge, mais le goût sera légèrement différent.
La tarte est cuite lorsque la pâte est dorée et croustillante. Vous pouvez vérifier en soulevant légèrement un coin de la pâte.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des aubergines, mais assurez-vous qu'ils soient bien cuits avant de les ajouter.
Non, car elle contient de la pâte feuilletée qui peut contenir du beurre. Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée végétalienne pour l'adapter.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la au four avant de servir.
Oui, vous pouvez congeler la tarte avant la cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Cette tarte se marie bien avec une salade verte ou une vinaigrette légère pour équilibrer les saveurs.
Un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
Louise A
Est-ce que cela se déguste aussi bien froid pour la boîte à lunch? Parce que je n'aime pas le four à micro-onde...
hiver
bonjour titelul miam miam 5/5
katcelau
originale ta recette elle a l air tres gouteuse!!!!! bon noel et bon boud-an bissssss kat