Ooo Madeleines de pommes de terre ! ooO
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les madeleines de pommes de terre sont une délicieuse variante salée des classiques madeleines sucrées, ancrée dans la tradition culinaire française. Cette recette simple valorise des ingrédients accessibles comme la pomme de terre, offrant une texture moelleuse et un goût réconfortant. Parfaites pour accompagner un plat principal ou à servir à l'apéritif, ces petites bouchées reflètent parfaitement l'art de vivre à la française et son goût pour la convivialité.
Au départ, je doutais un peu que les madeleines tiennent bien à la cuisson, mais elles se révèlent bien fermes et réussies. Un vrai plaisir ! Elles peuvent être préparées à l'avance, réchauffées facilement, et même congelées sans problème.
Pour ma part, j'ai utilisé de la purée en flocons, mais une purée maison avec des morceaux de pommes de terre apporterait encore plus de caractère à la recette. Cette recette est prévue pour 4 personnes, à vos fourneaux !
Au départ, je doutais un peu que les madeleines tiennent bien à la cuisson, mais elles se révèlent bien fermes et réussies. Un vrai plaisir ! Elles peuvent être préparées à l'avance, réchauffées facilement, et même congelées sans problème.
Pour ma part, j'ai utilisé de la purée en flocons, mais une purée maison avec des morceaux de pommes de terre apporterait encore plus de caractère à la recette. Cette recette est prévue pour 4 personnes, à vos fourneaux !
Trucs & Astuces
- Préparez la purée maison pour un goût encore meilleur que celle en flocons.
- Laissez tiédir la purée avant d'ajouter les autres ingrédients pour une meilleure incorporation.
- Ajoutez des épices comme la muscade pour rehausser la saveur des madeleines.
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile et éviter que les madeleines ne collent.
- Congelez les madeleines pour les déguster plus tard, elles se réchauffent très bien.
- Servez-les chaudes pour une texture moelleuse et savoureuse.
- Expérimentez avec des fromages différents pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Purée en flocons 1 sachet
- Eau 500 millilitres
- Lait 250 millilitres
- Farine 5 cuillères à soupes
- Œufs 3
- Crème fraîche 2 cuillères à soupes
- Levure 0.5 sachet
- Beurre fondu 15 grammes
- Fromage râpé - facultatif 4 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Muscade - facultatif
Préparation
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Étape 1Faire 500 g de purée selon les indications du sachet (micro-ondes ou à la casserole) ou faites une purée maison (ce sera bien meilleur !).
-
Étape 2Dans cette purée que vous aurez laissée tiédir quelques instants, ajoutez le beurre fondu, les 3 œufs battus, la crème, la levure et la farine. Mélangez.
-
Étape 3Salez, poivrez et ajoutez si vous le désirez de la muscade et du fromage râpé.
-
Étape 4Mettez une càs de préparation dans les empreintes à madeleines et enfournez pour une quinzaine de minutes à 180 °C.
-
Étape 5Servez chaud ou froid !
Mots-clés: madeleine, pomme de terre
Une portion (env. 250 g) :
Calories 169 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 7,5 g
Lipides 7,5 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez préparer une purée maison avec des pommes de terre fraîches. Cela donnera un goût encore meilleur à vos madeleines.
Les madeleines peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des herbes, des épices ou d'autres fromages selon vos goûts.
Pour réchauffer les madeleines, vous pouvez les placer au four à 150 °C pendant environ 5 à 10 minutes ou les réchauffer au micro-ondes pendant quelques secondes.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou du fromage blanc pour une version plus légère.
Utilisez des empreintes à madeleines standard pour obtenir la forme traditionnelle. Assurez-vous qu'elles sont bien beurrées pour éviter que les madeleines ne collent.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
La température idéale pour cuire les madeleines est de 180 °C. Cela permet d'obtenir une belle dorure et une texture moelleuse.
Oui, les madeleines peuvent être servies chaudes ou froides selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
Invité
bonjour,
pouvez-vous me dire combien de madeleines vous avez fait avec cette recette ?
merci
Jeannine
Bonjour, j'ai essayé cette recette mes dès que je sors les madeleines du four, elles se dégonflent et elles sont difficiles à démouler. Y a-t-il quelque chose qui m'a échappé. Sinon, c'est excellent
patrick BENOIT
je vais m'empresser d''essayer cette recette
je trouve que l'idée est fabuleuse
merci
patrick
Dhanggit
tes madeleines sont super!!