Ooo Panna cotta vanille surmontée de compote banane/mangue/passion Ethiquable ooO
3 Commentaires
143 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La panna cotta est un dessert incontournable, reconnu pour sa texture douce et crémeuse qui fond délicatement en bouche. Ici, elle est sublimée par la vanille, ingrédient phare qui apporte une profondeur aromatique incomparable. Pour cette recette, j'ai choisi d'utiliser deux produits de la marque Éthiquable : la vanille et une compote exotique de banane, mangue et fruit de la passion, un vrai délice à elle seule.
Associée à cette compote, la panna cotta révèle des saveurs encore plus exotiques, où la douceur naturelle de la vanille équilibre à merveille l'acidité des fruits. Pour apporter une touche de contraste et de croquant, j'ai accompagné ce dessert d'un pain d'épices grillé, réduit en poudre. Cette petite touche croustillante vient enrichir la texture onctueuse de la panna cotta et offre un véritable jeu de sensations en bouche.
Chaque cuillerée est une invitation à la découverte et fait de ce dessert un véritable hommage à la richesse et à la finesse de la vanille.
Associée à cette compote, la panna cotta révèle des saveurs encore plus exotiques, où la douceur naturelle de la vanille équilibre à merveille l'acidité des fruits. Pour apporter une touche de contraste et de croquant, j'ai accompagné ce dessert d'un pain d'épices grillé, réduit en poudre. Cette petite touche croustillante vient enrichir la texture onctueuse de la panna cotta et offre un véritable jeu de sensations en bouche.
Chaque cuillerée est une invitation à la découverte et fait de ce dessert un véritable hommage à la richesse et à la finesse de la vanille.
Trucs & Astuces
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile de la panna cotta.
- Ajoutez un peu de zeste de citron à la préparation pour une touche de fraîcheur.
- Servez avec des fruits frais pour une présentation colorée et gourmande.
- Ne pas surchauffer l'agar agar, cela peut affecter la texture de la panna cotta.
- Préparez la compote à l'avance pour gagner du temps lors de la préparation du dessert.
- Utilisez de la vanille en gousse pour un goût plus riche et authentique.
- Réfrigérez la panna cotta pendant au moins 4 heures pour une meilleure consistance.
Ingrédients
- Agar agar 1/2 cuillère à cafés
- Crème liquide 30 centilitres
- Lait 20 centilitres
- Compote éthique banane/mangue/passion 2 pots
- Sucre 50 grammes
- Gousse de vanille 1/2
Préparation
-
Étape 1Faites chauffer la compote avec 1/2 c. à s. d'agar agar jusqu'à ébullition et versez un peu de compote au fond de chaque moule en silicone. Mettez au frais.
-
Étape 2Faites chauffer le lait, la crème, le sucre, l'agar agar restant et la 1/2 gousse de vanille jusqu'à ébullition. Gardez l'ébullition une trentaine de secondes puis versez un peu de cette préparation au-dessus de la compote dans chaque empreinte en silicone.
-
Étape 3Réservez au frais pendant 2 heures minimum, démoulez et dégustez.
Mots-clés: agar agar, compote, ethiquable, pana cotta, vanille
Une portion (env. 210 g) :
Calories 238 kcal
Protéines 2,1 g
Glucides 24,7 g
Lipides 12,3 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
L'agar agar est un gélifiant d'origine végétale, souvent utilisé comme alternative à la gélatine. Il permet de donner une texture ferme à la panna cotta sans utiliser d'ingrédients d'origine animale.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle compote de fruits de votre choix. Assurez-vous simplement que la compote soit suffisamment sucrée pour équilibrer le goût de la panna cotta.
La préparation prend environ 20 minutes, mais il est important de laisser la panna cotta au frais pendant au moins 2 heures pour qu'elle prenne correctement.
Oui, vous pouvez préparer la panna cotta jusqu'à 2 jours à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Pour démouler la panna cotta, plongez rapidement le fond des moules dans de l'eau chaude pendant quelques secondes. Cela aidera à décoller la panna cotta des parois du moule.
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela peut affecter la texture et la richesse de la panna cotta. Le lait entier donne une consistance plus crémeuse.
Non, cette recette contient de la crème et du lait. Pour une version sans lactose, vous pouvez utiliser des alternatives comme du lait de coco ou des crèmes végétales.
La panna cotta peut être servie seule ou accompagnée de fruits frais, de coulis ou de biscuits pour ajouter du croquant et de la saveur.
Oui, vous pouvez expérimenter avec des épices comme la cannelle ou la cardamome pour ajouter une touche de saveur unique à votre panna cotta.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
Invité
c'est de la poudre d'algues natuel et tu t' en procure en pharmacie
chouya
Bonjour Marie, L'agar agar c'est de la gélatine végétale, à défaut tu peux aussi remplacer par de la gélatine en feuilles , tu fais ramollir 2 feuilles dans de l'eau froide, tu les égoutte au lait et à la creme chaude en remuant bien pour qu'elle disparaisse completement .
marie
BONJOUR CHOUYA
J'AI TRES ENVIE DE FAIRE TON PETIT DESSERT MAIS C'EST QUOI D'AGAR AGAR ??????
MERCI DE M'EXPLIQUER . MARIE