Panna cotta de yuzu & sa compote de mangue

Une recette de compote asiatique par interpretations-culinaires.fr

  • Recette de cuisine 4.33/5
4.3/5 (3 votes)
2 Commentaires
167

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

une brique de crème liquide légère (3% de MG pour moi)10 cl de lait4 cuillères à soupe de yuzu-cha2g de agar-agar1 mangue2 cuillères à soupe de sucrede l'eau

Préparation:

Une recette de http://www.interpretations-culinaires.com/ Je sais que je ne suis pas la seule grande fan de yuzu, ce petit citron asiatique de la famille du cédrat... Pour toute les fans, un tuyau! Vous pouvez trouver très facilement du yuzu-cha à Paris, dans toutes les épiceries japonaises et coréennes.

Le Yuzu-cha est une espèce de marmelade de Yuzu, qui s'utilise traditionnellement dilué dans de l'eau chaude (d'où le nom "cha", thé en japonais) mais qui s'utilise aussi bien en cuisine... Dans une petite casserole portez à ébullition la crème, le lait et le yuzu-cha. Fouettez pour dissoudre le yuzu dans la crème.

Quand le mélange bout ajoutez le agar-agar, continuez la cuisson 2 minutes puis versez dans des moules ou verres. Pendant que le mélange refroidi préparez la compote : faites compoter dans une petite casserole la mangue coupée en dés avec le sucre et un peu d'eau. Pour servir démoulez les panna cotta et nappez les de compote ! That's it !

Une portion (env. 270 g) :
Calories 204 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 35,5 g   Lipides 0,0 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

félicia

Et cette espèce de confiture est également délicieuse tartinée sur du pain chaud, j'adore le goût amer!

catounette

A tester si je trouve en Province le fameux yuzu,merci

Ils ont envie d'essayer

 167Invité, Invité et 165 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.