Ooo Pastis Landais mais un peu à ma façon aussi ! ooO
Magnifique ta brioche, j'adore surtou quand elle est moelleuse - douniazed
2 Commentaires
150 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Oeufs 3
- Lait 90 millilitres
- Poudre de vanille 1 cuillère à café
- Eau de fleur d'oranger 1/2 verres
- Farine 500 grammes
- Levure chimique 1/2 sachets
- Sucre en poudre - Sucre caramel pour moi 180 grammes
- Beurre 80 grammes
- Eau tiède un peu
- Levure fraîche de boulanger 15 grammes
- Sucre glace
Préparation
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Étape 1Préparer le levain : Dissoudre la levure fraîche dans un peu d'eau tiède, ajouter de la farine jusqu'à former une boule encore un peu humide et laisser reposer.
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Étape 2Faites fondre le beurre. Battez les œufs en omelette.
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Étape 3Faites bouillir le lait avec la poudre de vanille quelques secondes.
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Étape 4Hors du feu, ajoutez l'eau de fleur d'oranger, le sucre en poudre et les œufs battus et mélangez bien.
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Étape 5Ajoutez ensuite la moitié de la farine, remuez, ajoutez le levain, remuez et incorporez le restant de farine.
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Étape 6Utilisez un batteur pour battre la pâte une dizaine de minutes ou faites-le à la main, ajoutez le beurre fondu et continuez de battre pendant 5 bonnes minutes.
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Étape 7Couvrez le saladier d'un torchon et laissez reposer à température ambiante pendant 3 heures minimum.
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Étape 8Après ce temps de repos, pétrissez bien la pâte et versez-la dans un moule haut allant au four. Laissez reposer à couvert pendant 1 heure minimum à température ambiante.
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Étape 9Une fois la pâte bien levée, faites des incisions au ciseau, saupoudrez de sucre glace et enfournez de 45 minutes à 1 heure à 180 °C.
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Étape 10Patientez quelques minutes avant de la démouler et laissez refroidir la brioche sur une grille.
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Étape 11
Mots-clés: brioche, chouya, eau de fleur d'oranger
Une portion (env. 180 g) :
Calories 559 kcal
Protéines 12,8 g
Glucides 87,8 g
Lipides 12,8 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
La brioche se conserve très bien plusieurs jours emballée dans de l'aluminium.
Oui, la brioche se congèle également.
Oui, vous pouvez remplacer l'eau de fleur d'oranger par du rhum ou d'autres arômes selon vos préférences.
La brioche est bien cuite lorsque sa surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure chimique, mais cela peut affecter la texture de la brioche.
La brioche est délicieuse tiède avec un peu de confiture de lait.
La préparation prend environ 30 minutes, mais il faut compter plusieurs heures pour le temps de repos de la pâte.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs ou des pépites de chocolat pour varier les saveurs.
Utilisez un moule haut allant au four pour permettre à la brioche de bien lever.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Ploumanach
En cours de préparation !
J'ai suivi vos conseils en mettant de la poudre de vanille à macérer un peu dans le lait avec en plus 3 étoiles de badiane, le demi verre de fleur d'oranger sans rhum, et du sucre vanillé maison à la place du sucre caramel pour vous.
Mon petit grain de sel..... 1 cuillère à café de graines d'anis vert.
Je reviens vers vous après le petit déjeuner de demain matin avec avis familial !!!
douniazed
magnifique ta brioche, j'adore surtou quand elle est moelleuse.thanks