Tarte mousseuse aux abricots
Une recette de tarte excellente par chouya
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pâte brisée 300 grammes
- Abricots 1000 grammes
- Œufs 2
- Cassonnade 100 grammes
- Cassonnade 1 cuillère à soupe
- Crème fraîche épaisse 200 millilitres
- Beurre 20 grammes
- Farine 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 200°C. Beurrez et farinez une tourtière à fond amovible.
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Étape 2Abaissez la pâte et garnissez la tourtière. Piquez le fond avec les dents d'une fourchette. Posez un disque de papier sulfurisé sur le fond, lestez de légumes secs et faites précuire à blanc pendant 10 minutes.
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Étape 3Équeutez, lavez, ouvrez et dénoyautez les abricots. Sortez la tourtière du four, ôtez le papier sulfurisé et les légumes secs. Rangez les demi-abricots sur le fond de tarte.
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Étape 4Dans un saladier, battez les œufs avec 100 g de cassonnade jusqu'à ce que le mélange mousse, puis incorporez la crème fraîche en fouettant. Versez sur les abricots.
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Étape 5Enfournez pour 25 minutes. Saupoudrez la tarte avec la cuillère de cassonnade et remettez au four pendant 15 minutes.
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Étape 6Laissez tiédir quelques minutes avant de la démouler et de la déguster !
Une portion (env. 290 g) :
Calories 490 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 43,0 g
Lipides 25,8 g
Publié par chouya
Accord mets et vin
- Vin blanc sec: Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui équilibrera la douceur des abricots.
- Vin rosé: Un rosé fruité, tel qu'un Côtes de Provence, complétera les saveurs des abricots tout en offrant une fraîcheur agréable.
- Vin doux naturel: Un vin doux naturel, comme un Muscat, accentuera la douceur de la tarte et apportera une belle harmonie.
Questions fréquentes
La durée totale de préparation et de cuisson est d'environ 1 heure.
Oui, vous pouvez utiliser des abricots en conserve, mais il est préférable de les égoutter soigneusement pour éviter que la tarte ne soit trop humide.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et que la mousse est ferme au toucher. Vous pouvez également insérer un couteau au centre, il doit ressortir propre.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème épaisse, mais cela peut légèrement modifier la texture.
La tarte se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte brisée à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des pêches ou des prunes, mais ajustez le sucre en fonction de leur douceur.
Cette recette sert environ 6 à 8 personnes.
Oui, vous pouvez utiliser un moule à tarte de forme différente, mais le temps de cuisson peut varier légèrement.
Oui, vous pouvez congeler la tarte, mais il est préférable de la congeler sans la garniture pour une meilleure texture.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
vonny53
ça a bien l'air bon tout ça !!! je vais tester ce soir
chouya
Merci beaucoup
Invité chris
mes amis et nous avons adores cette tarte tres doux au palais avec une legere acidite des abricots frais que j ai mis excellent rapide facile a refaire