Cheesecake café et amaretti
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Dans une ambiance conviviale où le café embaume la pièce, ce cheesecake au café et aux amaretti ravira les papilles. Sa croûte croustillante et son mélange crémeux offrent un délice à chaque bouchée. Ce dessert est parfait pour une pause gourmande.
Il se savoure idéalement avec une tasse de café bien chaud, comme un Grand Cru Nespresso. Les amateurs de café et de douceurs italiennes apprécieront cette douceur à déguster au goûter.
Il se savoure idéalement avec une tasse de café bien chaud, comme un Grand Cru Nespresso. Les amateurs de café et de douceurs italiennes apprécieront cette douceur à déguster au goûter.
Trucs & Astuces
- Utilisez des amaretti frais pour un goût plus intense dans la croûte.
- Ne pas trop cuire la croûte, elle doit être légèrement dorée pour éviter qu'elle ne devienne trop dure.
- Incorporez la chantilly délicatement pour garder la légèreté de l'appareil.
- Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 12 heures pour une meilleure texture.
- Servez avec un café fort pour équilibrer la douceur du cheesecake.
- Ajoutez un peu de cacao en poudre sur le dessus avant de servir pour une touche décorative.
- Expérimentez avec différents types de café pour trouver celui qui vous plaît le plus.
Ingrédients
- Amaretti - Pour le fond 120 grammes
- Beurre allégé - Pour le fond 70 grammes
- Fromage frais à tartiner - Pour l'appareil 400 grammes
- Sucre - Pour l'appareil 60 grammes
- Café fort - selon les goûts Pour l'appareil 4 tasses
- Crème liquide froide - Pour l'appareil 10 centilitres
Préparation
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Étape 1Préchauffez votre four à 160°C.
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Étape 2Réduisez les amaretti en miettes avec un rouleau à pâtisserie. Faites fondre doucement le beurre et mélangez-le avec les miettes d'amaretti. Tapissez un moule à manqué de 18cm de diamètre graissé de la préparation, et mettez au four 10-15 min (surveillez bien).
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Étape 3Dans un récipient, battez le fromage avec le sucre et ajoutez le café. Réajustez à votre goût.
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Étape 4Montez la crème froide en chantilly et incorporez-la délicatement à la préparation. Laissez au frais de 12 à 18h, le temps que ça prenne.
Mots-clés: amande, amaretti, café, café gourmand, cheese-cake, cheesecake, douceur, gourmandise, goûter
Une portion (env. 140 g) :
Calories 345 kcal
Protéines 12,5 g
Glucides 26,4 g
Lipides 16,7 g
Publié par Clarinette
Accord mets et vin
- Vin Santo: Un vin doux et riche qui complète la douceur du cheesecake tout en apportant des notes de fruits secs.
- Moscato d'Asti: Un vin effervescent léger et sucré, parfait pour équilibrer le goût fort du café dans le cheesecake.
- Porto blanc: Un vin fortifié avec des arômes de fruits et de miel, qui se marie bien avec les saveurs d'amaretti et de café.
Questions fréquentes
Utilisez un moule à manqué de 18 cm de diamètre.
Laissez le cheesecake au frais pendant 12 à 18 heures.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres biscuits secs comme des biscuits Graham ou des spéculoos.
La chantilly est prête lorsqu'elle forme des pics fermes et tient bien au fouet.
Oui, ce cheesecake se conserve bien au réfrigérateur et peut être préparé un jour à l'avance.
Un café fort est recommandé, mais vous pouvez ajuster la quantité selon vos goûts.
Servez le cheesecake avec un bon café, comme un Grand Cru Nespresso, pour un accord parfait.
Il est préférable de ne pas congeler ce cheesecake car la texture peut être altérée.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais, du chocolat ou un coulis de fruits pour décorer.
Faites cuire le fond du cheesecake au four pendant 10 à 15 minutes.
Ça a l'air bon !
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- cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.