Muffin au pandan et à l'azuki
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un doux parfum de pandan embaume la cuisine, invitant à un moment de partage et de réconfort. Les muffins au pandan et à l'azuki, moelleux et délicats, sont idéaux pour accompagner un thé lors d'une pause gourmande. Leur cœur sucré, garni de pâte d'azuki, offre une surprise délicieuse qui ravira les papilles à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180°C avant de commencer la préparation pour un temps de cuisson optimal.
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile et éviter que les muffins ne collent.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu plus d'arôme de pandan selon vos préférences.
- Laissez refroidir les muffins au moins 10-15 minutes avant de les démouler pour éviter qu'ils ne se cassent.
- Pour une touche décorative, ajoutez des graines de sésame sur le dessus des muffins avant de les enfourner.
- Servez les muffins avec un thé chaud pour une expérience gustative agréable.
- Pour une texture encore plus moelleuse, remplacez une partie du lait par du yaourt.
Ingrédients
- Farine 70 grammes
- Maïzena 70 grammes
- Levure 0.5 sachet
- Sucre 50 grammes
- Œuf 1
- Lait 120 centilitres
- Crème liquide - allégée possible 150 centilitres
- Arôme de pandan 1 cuillère à café
- Pâte d'azuki 12 cuillères à cafés
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180°C.
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Étape 2Dans deux récipients, mélangez dans l'un les ingrédients solides (farine, Maïzena, levure et sucre) et dans l'autre les ingrédients liquides (œuf, lait, crème liquide et arôme de pandan). Transvasez ensuite le mélange liquide dans le mélange solide et mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
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Étape 3Versez la préparation dans des moules à muffins en silicone jusqu'aux 3/4. Enfournez pour 20 minutes. Laissez ensuite refroidir une dizaine ou quinzaine de minutes avant de démouler.
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Étape 4Avec un couteau, coupez la tête du muffin. À l'aide d'une cuillère, creusez l'intérieur et remplissez-le avec 2 c. à c. de pâte d'azuki. Refermez le muffin.
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Étape 5Dégustez avec un bon thé, chez vous ou en pique-nique sous les arbres en fleurs.
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Une portion (env. 150 g) :
Calories 279 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 34,5 g
Lipides 9,0 g
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture des muffins. Essayez une farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.
L'arôme de pandan est souvent disponible dans les épiceries asiatiques ou en ligne. Assurez-vous de choisir un produit de bonne qualité pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou tout autre lait végétal. Cela fonctionnera bien dans la recette.
Les muffins se conservent jusqu'à 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez congeler les muffins. Assurez-vous de les emballer individuellement dans du film plastique ou dans un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des pépites de chocolat ou des fruits secs selon vos préférences.
Laissez les muffins refroidir pendant environ 10 à 15 minutes avant de les démouler. Utilisez un couteau pour les décoller doucement des bords du moule.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir la meilleure texture. Évitez de la laisser reposer trop longtemps.
Insérez un cure-dent au centre d'un muffin; s'il en ressort propre, les muffins sont cuits. Sinon, laissez-les cuire quelques minutes de plus.
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