Queen Victoria cake
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Queen Victoria cake, aussi appelé Victoria sponge, est un incontournable de la pâtisserie anglaise. Ce gâteau est souvent associé à la reine Victoria elle-même. Il met en avant le goût délicat des fraises et de la crème chantilly.
Ces saveurs évoquent la douceur des jardins anglais du 19ème siècle. Ce gâteau est traditionnellement servi lors des pauses thé. Il incarne l'élégance et le raffinement de l'époque victorienne.
Ces saveurs évoquent la douceur des jardins anglais du 19ème siècle. Ce gâteau est traditionnellement servi lors des pauses thé. Il incarne l'élégance et le raffinement de l'époque victorienne.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 170°C avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez du beurre à température ambiante pour un mélange plus crémeux avec le sucre.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau; il doit ressortir propre.
- Pour un gâteau plus moelleux, laissez les œufs à température ambiante avant de les ajouter à la préparation.
- Ne pas ouvrir le four pendant les 20 premières minutes de cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe.
- Pour une décoration réussie, utilisez des fraises fraîches et de la crème chantilly juste avant de servir.
- Accompagnez votre gâteau d'un thé Earl Grey pour une expérience gustative complète.
Ingrédients
- Beurre 180 grammes
- Farine - À levure incorporée de préférence 180 grammes
- Œufs 3
- Sucre 180 grammes
- Levure chimique - À défaut de farine à levure incorporée 1 sachet
- Fraises - Environ, en barquette 250 grammes
- Crème chantilly
- Confiture de fraises
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 170°C.
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Étape 2Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux. Ajoutez les œufs un à un, mélangez bien entre chaque. Ajoutez ensuite la farine et la levure et mélangez pour avoir un mélange homogène.
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Étape 3Versez dans deux moules à bords hauts de 18 à 20cm de diamètre. Si vous n'en avez qu'un, faites cuire un gâteau à la fois. Enfournez pour 20 min, jusqu'à ce que le gâteau soit brun ou qu'il soit rebondi au toucher. Veillez à ce que le fond ait cuit également.
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Étape 4Laissez refroidir vos gâteaux.
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Étape 5Coupez le haut d'un des gâteaux pour avoir une surface plane. Étalez de la confiture de fraises sur ce gâteau. Note : Si vous n'avez pas de confiture de fraises, vous pouvez faire une compotée avec des fraises, du sucre et un peu d'eau.
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Étape 6Coupez les fraises en deux et disposez-les sur le gâteau dont vous avez raboté le haut. Recouvrez d'une bonne dose de crème chantilly et couronnez votre Victoria du second gâteau. Saupoudrez de sucre glace et accompagnez d'un bon Earl Grey avec du citron !
Mots-clés: british, café gourmand, chantilly, cuisine anglaise, dessert, fénoise, fraises, gâteau, goûter, moelleux, tea time
Une portion (env. 180 g) :
Calories 726 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 75,2 g
Lipides 40,2 g
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire le Queen Victoria cake est de 170°C.
Il faut cuire le gâteau pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et rebondi au toucher.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine normale, mais dans ce cas, ajoutez un sachet de levure chimique.
Pour vérifier la cuisson, vous pouvez insérer un couteau au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des framboises ou des myrtilles, selon vos préférences.
Le gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau à l'avance et le conserver au réfrigérateur, puis le garnir juste avant de servir.
La crème chantilly est traditionnellement utilisée pour accompagner le Queen Victoria cake.
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser de la confiture de fraises achetée en magasin pour garnir le gâteau.
Un Earl Grey avec du citron est un excellent choix pour accompagner le Queen Victoria cake.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Kapiluka a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Clarinette
Haha, ça peut faire un bel hommage !
Notre am❤ur de cuisine
J'adore c trop jolie unev bonne idee ppour ma soeur qui porte le meme prenom.