Escalope de volaille au maroilles

1. Étape 1
   Couper les échalotes en petits morceaux.
2. Étape 2
   Retirer la croûte du maroilles et le couper en dés.
3. Étape 3
   Nettoyer et couper les champignons en morceaux, puis les faire revenir dans un peu de beurre.
4. Étape 4
   Dans une poêle, faire dorer la viande dans un peu de beurre, puis retirer la viande.
5. Étape 5
   Mettre les échalotes à blondir dans la poêle.
6. Étape 6
   Ajouter la bière et laisser réduire pendant 10 minutes.
7. Étape 7
   Faire fondre le maroilles dans la bière.
8. Étape 8
   Après que le maroilles soit fondu, ajouter la crème fraîche et les champignons, puis assaisonner avec un peu de poivre et de sel.
9. Étape 9
   Remettre la viande dans la poêle et laisser cuire pendant environ 10 minutes.
10. Étape 10
    Servir avec des pommes de terre rissolées ou des pâtes fraîches.

Accord mets et vin

• Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, se mariera parfaitement avec la richesse du maroilles.
• Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité apportera une belle fraîcheur et une acidité qui contrasteront agréablement avec la crémeux de la sauce.
• Bière Blonde: Une bière blonde, comme une pilsner, peut également être un excellent choix, apportant des notes de houblon qui complètent la bière utilisée dans la recette.

Ils ont envie d'essayer