Petits pois frais aux lardons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des beaux jours, rien de tel que des petits pois frais aux lardons pour célébrer le printemps ! Les petits pois, tendres et naturellement sucrés, sont à leur apogée en cette saison, offrant une saveur délicate qui ravira vos papilles. Associés à des lardons bien croustillants et des légumes frais, ce plat simple et gourmand incarne parfaitement la fraîcheur du printemps.
Facile à préparer, il sera idéal pour vos repas en famille ou entre amis, que ce soit à la maison ou en plein air. Laissez-vous tenter par ce mélange savoureux qui célèbre les produits de saison avec légèreté et plaisir.
Facile à préparer, il sera idéal pour vos repas en famille ou entre amis, que ce soit à la maison ou en plein air. Laissez-vous tenter par ce mélange savoureux qui célèbre les produits de saison avec légèreté et plaisir.
Trucs & Astuces
- Choisissez des petits pois frais pour une meilleure saveur et texture.
- Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides pour un goût plus riche.
- Ajoutez les lardons après les oignons pour qu'ils soient bien dorés.
- Coupez les carottes en rondelles uniformes pour une cuisson homogène.
- Utilisez des herbes fraîches comme le thym et le laurier pour rehausser le goût.
- Ne pas oublier de saler et poivrer en fin de cuisson pour ajuster l'assaisonnement.
- Servez chaud en accompagnement d'une viande ou en plat principal.
Ingrédients
- Petits pois frais 1 kilogramme
- Lardons 200 grammes
- Oignons 3
- Huile d'olive
- Carottes 3
- Feuilles de laitue 3
- Thym
- Laurier
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Écosser les petits pois.
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Étape 2Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive.
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Étape 3Ajouter les lardons et bien mélanger.
-
Étape 4Ajouter les petits pois et les carottes coupées en rondelles, ainsi que le thym et le laurier.
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Étape 5Ajouter les feuilles de laitue, puis couvrir avec 2 grands verres d'eau.
-
Étape 6Assaisonner avec du sel et du poivre.
-
Étape 7Laisser cuire environ 20 minutes.
Une portion (env. 480 g) :
Calories 416 kcal
Protéines 9,6 g
Glucides 28,7 g
Lipides 19,2 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui complète la douceur des petits pois et la salinité des lardons.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes fruitées qui s'accorde bien avec les lardons sans dominer les saveurs des légumes.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui apporte une belle rondeur et équilibre les saveurs salées du plat.
Questions fréquentes
Pour écosser les petits pois, ouvrez les gousses en les pinçant légèrement et retirez les petits pois en les faisant glisser hors de leur coque.
Oui, vous pouvez utiliser des petits pois surgelés. Ils n'ont pas besoin d'être écosser, mais la cuisson peut être légèrement réduite.
Les petits pois frais doivent être conservés au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé et consommés dans les 2 à 3 jours pour une meilleure fraîcheur.
Oui, vous pouvez remplacer les lardons par du bacon, du jambon ou même des alternatives végétariennes comme du tofu fumé.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des petits morceaux de pommes de terre ou des haricots verts pour varier les saveurs.
Ce plat peut être servi chaud en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ou comme plat principal végétarien.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer avant de servir, mais il est préférable de le consommer frais.
Utilisez une huile d'olive extra vierge pour un meilleur goût, mais une huile d'olive classique fera également l'affaire.
Les petits pois sont cuits lorsqu'ils sont tendres mais encore légèrement croquants. Vous pouvez les goûter pour vérifier la cuisson.
Ça a l'air bon !
Votes
- MF a trouvé ça délicieux!.
- philinefr a trouvé ça délicieux!.
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- Invité a trouvé ça très bon.
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3 commentaires
philinefr
testé et delicieux !!!! j'ai rajouté un peu de sel malgré ma peur des lardons et c'était très bon.
nat
excellent j y ajoute des saucisses fumees
bon appetit
MF
C'est trsè bon et très facile à faire. Je me suis régalée