Raviolis ricotta et jambon
Cuire les raviolis \u00e0 l'eau bouillante sal\u00e9e, les \u00e9goutter et les servir avec la sauce tomate au parmesan
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine - Pâte 500 grammes
- Œufs - Pâte 4
- Sel - Pâte 0.5 cuillère à café
- Eau - Pâte 5 centilitres
- Parmesan râpé - Farce 100 grammes
- Ricotta - Farce 100 grammes
- Jambon de Bayonne - Farce 5 tranches
- Tomates - Sauce 1 kilogramme
- Parmesan - Sauce 150 grammes
- Huile d'olive - Sauce 5 cuillère à soupes
- Gousses d'ail - Sauce 4
- Thym - Sauce
- Laurier - Sauce
- Basilic - Sauce
- Sel - Sauce
- Poivre - Sauce
Préparation
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Étape 1Mettre la farine dans un saladier, y ajouter le sel et les œufs entiers. Pétrir la pâte et laisser reposer 1 heure au frais.
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Étape 2Couper les tomates en petits morceaux. Dans une casserole, mettre les tomates dans l'huile chaude. Ajouter l'ail écrasé, le thym, le laurier et laisser mijoter 30 minutes. Ensuite, saler et poivrer et ajouter le parmesan râpé et le basilic.
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Étape 3Dans un autre saladier, mélanger le parmesan, la ricotta et le jambon coupé en morceaux. Étaler la pâte avec la machine à pâte, mettre des petites boules de la préparation et ensuite remettre de la pâte par-dessus et couper en formes de raviolis. Cuire les raviolis à l'eau bouillante salée, les égoutter et les servir avec la sauce tomate au parmesan.
Pour 100 g :
Calories 566 kcal
Protéines 0 g
Glucides 1 g
Lipides 61 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Chianti Classico: Un vin rouge italien avec une acidité vive qui complète parfaitement la richesse de la ricotta et du jambon.
- Pinot Grigio: Un vin blanc léger et frais qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs de la sauce tomate.
- Prosecco: Un vin effervescent qui ajoute une touche de légèreté et de fruité, parfait pour accompagner des plats de pâtes.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 1 heure, plus le temps de repos de la pâte.
Oui, vous pouvez utiliser du jambon cuit ou du jambon cru selon vos préférences.
Les raviolis sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface de l'eau bouillante. Vous pouvez également en goûter un pour vérifier la cuisson.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Vous pouvez utiliser une sauce à la crème ou une sauce au beurre et à la sauge pour varier les saveurs.
Cette recette permet de réaliser environ 4 à 6 portions de raviolis.
Oui, vous pouvez congeler les raviolis crus. Disposez-les sur une plaque pour qu'ils ne se touchent pas, puis congelez-les avant de les transférer dans un sac de congélation.
Les raviolis se marient bien avec une salade verte ou des légumes grillés.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve si les tomates fraîches ne sont pas de saison.
Les raviolis cuits peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
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