Saumon au jambon de parme et bacon
Une recette de plat simple et rapide par comeleo
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Saumon 4 pavés
- Jambon de parme 4 tranches fines
- Bacon 4 tranches
- Beurre 115 grammes
- Crème fraîche 200 millilitres
- Fines herbes hachées pour poisson 1 petite cuillère à soupe
- Sauterne 1 verre
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Enveloppez chaque pavé de saumon dans une tranche de jambon.
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Étape 2Placez-les dans un plat allant au four, arrosez avec le vin et parsemez avec 50 g de beurre coupé en petits dés.
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Étape 3Cuisez 20 minutes au four th 6, puis gardez les filets au chaud.
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Étape 4À la sauce de cuisson, ajoutez les fines herbes, 50 g de beurre et la crème fraîche, puis salez et poivrez.
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Étape 5Dans une poêle, mettez 15 g de beurre et faites dorer le bacon en lamelles.
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Étape 6Posez ces lamelles de bacon sur vos filets de saumon, puis versez la sauce par-dessus.
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Étape 7Accompagnez avec des haricots verts en y mettant ail et persil.
Mots-clés: saumon
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux et moelleux, avec des notes de miel et de fruits confits qui complètent la richesse du saumon et du jambon de parme.
- Chardonnay (barrique): Un vin blanc avec des arômes de beurre et de vanille, qui s'harmonise bien avec la crème fraîche et le beurre de la sauce.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs salées du bacon et du jambon.
Questions fréquentes
Le saumon doit cuire pendant 20 minutes au four à thermostat 6.
Oui, vous pouvez utiliser un autre type de jambon, mais le goût et la texture peuvent varier.
Le saumon est bien cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette.
Il est préférable de préparer ce plat juste avant de le servir pour garantir la fraîcheur du saumon et du bacon.
Des haricots verts avec de l'ail et du persil sont un excellent accompagnement.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut affecter la texture et le goût de la sauce.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Oui, d'autres poissons comme le cabillaud ou la truite peuvent également convenir, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, cette recette ne contient pas d'ingrédients avec gluten, mais vérifiez toujours les étiquettes des produits.
Un vin blanc comme un Sauternes ou un Sauvignon Blanc se marie bien avec le saumon.
Ça a l'air bon !