Purée d’ail pour tartinades

Une recette d'apéritif facile par Ouest Délices

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 têtes d’ail, soit environ 50 gousses ½ càc de paprika fumé (ou non fumé selon les goûts) ½ càc de piment d’Espelette 1 càc de cumin en poudre ½ càc de sel 2 à 3 càs d’huile d’olive 100 g de crème de soja ou de tofu soyeux Poivre du moulin

Préparation:

Source et autres informations utiles : https://ouestdelices.com/2023/10/09/puree-dail-pour-tartinades/


Pour peler facilement l’ail quand on en fait en grande quantité, il faut dans un premier temps séparer toutes les gousses, puis de les mettre dans une casserole bol en versant dessus de l’eau bouillante. Après 5 minutes, égoutter et éplucher facilement les gousses d’ail.
Les placer à nouveau dans la casserole et couvrir d’eau. Porter à ébullition et égoutter aussitôt l’ail. Recommencer l’opération 3 fois.
Mettre l’ail blanchi dans une nouvelle eau et cuire 10 à 12 minutes à feu doux.
A l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un robot de cuisine, Mixer l’ail avec tous les autres ingrédients jusqu’à former une purée. Il est possible à cette étape de passer cette purée au tamis pour la rendre plus fine.
Servir aussitôt ou transvaser la purée d’ail dans un pot en verre ou à confiture pour une conservation au réfrigérateur.


Mots-clés: ail, Apéritifs, Cholestérol, crème d’ail, Diabète, Minceur, purée d’ail, Sans gluten, Sans lactose, vegan, Végétarien

Une portion (env. 40 g) :
Calories 125 kcal   Protéines 2,6 g   Glucides 0,4 g   Lipides 11,7 g  

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