Parmentier de canard

Une recette de plat excellente par Catalina

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (3 votes)
6 Commentaires
144

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Cuisses de canard confites5 Pommes de terre 1 Oignon 1 Gousse d'ail 1 Grande tomate Sel, poivreDu lait Du gruyère râpé

Préparation:


recette Parmentier de canard

Sortez les morceaux de canard confits. Retirez le maximum de graisse.


Faites-les revenir à la poêle environ 10 min.

Retirez la peau. Effilochez la chair à la fourchette. Réservez.
recette Parmentier de canard

recette Parmentier de canard

Pelez et hachez l'oignon et l'ail.
Faites-les revenir 4 à 5 min avec un peu de graisse de canard. Ajoutez la tomate coupée en dés et laissez frémir 10-15 minutes.
recette Parmentier de canard


recette Parmentier de canard

Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire 20 min à l'eau bouillante salée. Égouttez-les (gardez un peu de l'eau de cuisson).
Mettez-les dans le bol du robot avec l'eau de cuisson. Lancer le robot -vitesse 2.
Ajouter progressivement le lait et délayez jusqu'à la consistance souhaitée. Mélangez bien. Salez, poivrez.
Préchauffez le four th. 8 (240°C).
Versez le mélange oignon tomate dans un plat à gratin.

Recouvrez de viande et terminez par une couche de purée.

recette Parmentier de canard

recette Parmentier de canard


Ajoutez du gruyère râpé et faites dorer 10-15 min au four.
recette Parmentier de canard


Servez....... avec une salade verte c'est un délice.
recette Parmentier de canard


Conservez la graisse du confit de canard : elle se garde longtemps dans un bocal fermé au réfrigérateur, prête à servir pour réaliser d'excellentes pommes de terre sautées.

Une portion (env. 230 g) :
Calories 220 kcal   Protéines 25,0 g   Glucides 20,5 g   Lipides 0,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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6 commentaires

Catalina

Merci les filles

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

il va galloir que jessaie ! depuis le temp que je veux le faire....

Anettes7024

Parmentier j'adore et celui au canard est un dèmes préféré. Belle assiette en tout cas.

italmo

J'ADORE LE PARMENTIER DE CANARD CONFIT TA RECETTE EST TRES SYMPA ET GOUTEUSE
MERCI DU PARTAGE

Catalina

Merci kat

katcelau

je ne ss pas trop canard mais je reconnais quand parmentier !!se doit etre bon! bizz kat

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Ils ont envie d'essayer

 144Invité, zouzou77990 et 142 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.