Pizza à la Fourme d'Ambert
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Pizza à la Fourme d'Ambert est un véritable hommage à ce fromage au goût prononcé, qui apporte une profondeur unique à chaque bouchée. La douceur de la mozzarella se mêle au caractère du gruyère pour une harmonie parfaite avec la Fourme d'Ambert, créant ainsi une explosion de saveurs inoubliable. Ce plat réconfortant est idéal pour une soirée entre amis ou en famille, où le fromage devient la star de la table. Laissez-vous tenter par cette délicieuse pizza qui célèbre toute la richesse des saveurs du terroir.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure, cela aide à obtenir une pâte bien levée.
- Ne pas trop pétrir la pâte après l'avoir dégazée, cela permet de garder une texture légère.
- Ajoutez du sucre à la sauce tomate pour équilibrer l'acidité des tomates.
- Laissez refroidir la sauce tomate avant de l'étaler sur la pâte pour éviter qu'elle ne détrempe la pâte.
- Préchauffez bien votre four à 200°C avant d'enfourner la pizza pour une cuisson uniforme.
- Utilisez une feuille de cuisson pour éviter que la pâte ne colle au plat.
- Variez les fromages pour une garniture encore plus savoureuse, en ajoutant par exemple du chèvre ou du bleu.
Ingrédients
- Farine - Pour la pâte à pizza (pour 4 fines, 3 normales ou 2 bien épaisses) 1 kilogramme
- Levure boulangère - Pour la pâte à pizza (pour 4 fines, 3 normales ou 2 bien épaisses) 3 sachets
- Sel - Pour la pâte à pizza (pour 4 fines, 3 normales ou 2 bien épaisses) 2.5 cuillère à cafés
- Eau tiède - Pour la pâte à pizza (pour 4 fines, 3 normales ou 2 bien épaisses)
- Sucre en poudre - Pour la pâte à pizza (pour 4 fines, 3 normales ou 2 bien épaisses) 1 cuillère à café rase
- Huile d'olive - Pour la pâte à pizza (pour 4 fines, 3 normales ou 2 bien épaisses) 3 cuillère à soupes
- Oignon - émincé Pour la sauce tomate 1 gros
- Tomates concassées - Pour la sauce tomate 2 boîtes
- Sucre - Pour la sauce tomate 1/2 cuillère à cafés
- Herbes de Provence - Pour la sauce tomate 1 cuillère à soupe
- Origan - Pour la sauce tomate 1 cuillère à café
- Thym - Pour la sauce tomate 1 branche
- Laurier - Pour la sauce tomate 1 feuille
- Sel - Pour la sauce tomate
- Poivre - Pour la sauce tomate
- Fromage de Fourme d'Ambert - Pour la garniture
- Mozzarella - Pour la garniture
- Gruyère - Pour la garniture
Préparation
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Étape 1Mélanger la levure et le sucre dans 100 ml d'eau, puis laisser reposer pendant 20 minutes.
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Étape 2Dans un saladier ou la cuve du robot, mettre la farine avec le sel et l'huile d'olive, puis mélanger.
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Étape 3Ajouter l'eau avec la levure et de l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Pétrir pendant 10 minutes.
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Étape 4Ajouter de l'eau jusqu'à ce que la pâte soit souple, élastique, homogène mais pas trop collante.
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Étape 5Couvrir d'un film plastique (sans contact) et laisser reposer au minimum 1 heure.
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Étape 6Dégazer la pâte sans trop la travailler et l'étaler dans votre plat à pizza muni de feuille de cuisson.
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Étape 7Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
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Étape 8Ajouter les tomates, le sucre et les épices, bien remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps. Arrêter le feu et laisser refroidir avant de mettre sur la pizza.
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Étape 9Sur votre pâte, étaler 3 cuillères à soupe de sauce tomate.
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Étape 10Disposer la Fourme d'Ambert, puis la mozzarella et finir en parsemant de gruyère.
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Étape 11Enfourner environ 20 minutes à 200°C selon le four, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 512 kcal
Protéines 14,8 g
Glucides 89,1 g
Lipides 4,9 g
Publié par La cuisine de Nad
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à noyau et une légère touche de chêne qui complète la richesse de la Fourme d'Ambert.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs salées et crémeuses de la pizza.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge de la région des Côtes du Rhône, avec des arômes d'épices et de fruits rouges, qui s'accorde bien avec la sauce tomate et le fromage.
Questions fréquentes
La pâte à pizza doit reposer au minimum 1 heure.
La sauce tomate est prête lorsqu'elle a mijoté pendant 20 à 30 minutes et qu'elle a épaissi en refroidissant.
Oui, vous pouvez remplacer la Fourme d'Ambert par d'autres fromages selon vos préférences, mais cela changera le goût de la pizza.
La pizza doit cuire environ 20 minutes à 200°C, mais cela peut varier selon votre four.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de l'étaler.
Les restes de pizza peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler la pizza avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Il est recommandé d'utiliser de la farine de type 00 ou de la farine à pain pour obtenir une pâte à pizza optimale.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres garnitures selon vos goûts, comme des légumes, des viandes ou d'autres fromages.
La quantité d'eau dépend de la consistance de la pâte, mais commencez avec 100 ml pour la levure et ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple.
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
J'adoooore la fourme d'ambert je vais essayer ta pate!