Arayech
3 Commentaires
131 
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
L'Arayech est une pâtisserie sucrée traditionnelle, incontournable lors des grandes occasions comme les mariages et les fêtes. Cette douceur aux amandes délicatement parfumée à la fleur d'oranger séduit par sa texture fondante et son arôme subtil. Préparer l'Arayech est un véritable art transmis de génération en génération, réunissant familles et amis autour de la table.
Plus qu'un simple dessert, l'Arayech symbolise le partage et la convivialité, apportant une touche d'élégance à toutes les célébrations. Pour un moment gourmand et chaleureux, cette spécialité sucrée est un choix parfait pour marquer les instants heureux.
Plus qu'un simple dessert, l'Arayech symbolise le partage et la convivialité, apportant une touche d'élégance à toutes les célébrations. Pour un moment gourmand et chaleureux, cette spécialité sucrée est un choix parfait pour marquer les instants heureux.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une pâte plus légère et aérée.
- Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes pour qu'elle soit plus facile à travailler.
- Testez la consistance du glaçage sur un gâteau avant de l'appliquer sur tous les gâteaux.
- Ajoutez le colorant alimentaire progressivement pour obtenir la teinte désirée.
- Utilisez des emporte-pièces pour des formes uniformes et esthétiques.
- Décorez avec des éléments comestibles comme des perles argentées pour une touche finale élégante.
Ingrédients
- Farine - Pour la pâte 3 mesures
- Beurre fondu - Pour la pâte 1 mesure
- Extrait de vanille - Pour la pâte
- Sel - Pour la pâte 1 pincée
- Eau de fleur d’oranger - Pour la pâte
- Amandes moulues - Pour la farce 2 mesures
- Amandes moulues - Pour la farce 1 mesure
- Sucre en poudre - Pour la farce 1 mesure
- Cannelle en poudre - Bonne Pour la farce 1 cuillère à café
- Eau de fleur d'oranger - Pour la farce
- Blancs d'œufs - Plus ou moins selon la quantité des gâteaux Pour le glaçage 2
- Jus de citron - Pour le glaçage 2 cuillères à soupes
- Sucre glace - Quantité à ajuster selon les besoins Pour le glaçage
- Colorant alimentaire - Pour le glaçage
Préparation
-
Étape 1Préparez la pâte avec les ingrédients donnés, ramassez avec l’eau de fleur d’oranger et laissez reposer quelques minutes.
-
Étape 2Entre-temps, préparez la farce en mélangeant tous les ingrédients.
-
Étape 3Étalez votre pâte en une couche fine, à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce circulaire découpez des cercles.
-
Étape 4Déposez de la farce en forme d’un Y. Mettez le gâteau sur la paume de votre main et avec l’autre main, donnez-lui cette forme.
-
Étape 5Faites-les cuire au four à 180°C et laissez-les refroidir complètement avant de les glacer.
-
Étape 6Préparez le glaçage avec les ingrédients cités ci-dessus, il ne doit pas être coulant ni trop épais, testez toujours sur un gâteau et rectifiez en ajoutant du sucre glace jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée.
-
Étape 7Si vous voulez donner une couleur à vos gâteaux, il suffit de rajouter le colorant de votre choix.
-
Étape 8Vous pouvez décorer avec des perles argentées ou des petits nœuds en tissu.
Publié par Dailys
Accord mets et vin
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel, avec des arômes de fruits exotiques et de fleurs, qui se marie parfaitement avec les saveurs sucrées et épicées de l'Arayech.
- Gewurztraminer: Un vin blanc aromatique, riche en épices et en notes florales, qui complète la cannelle et l'eau de fleur d'oranger de la recette.
- Rivesaltes: Un vin doux, avec des notes de fruits secs et de miel, qui s'accorde bien avec la douceur des amandes et du sucre.
Questions fréquentes
Laissez reposer la pâte quelques minutes après l'avoir préparée.
Le glaçage ne doit pas être coulant ni trop épais. Testez toujours sur un gâteau et rectifiez en ajoutant du sucre glace jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
Oui, vous pouvez remplacer les amandes par d'autres fruits à coque selon vos préférences, mais cela peut modifier le goût final.
Faites cuire les gâteaux au four à 180°C.
Le temps de cuisson peut varier, mais surveillez-les jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de l'utiliser.
Vous pouvez décorer vos gâteaux avec des perles argentées, des petits nœuds en tissu ou tout autre élément décoratif de votre choix.
Vous pouvez utiliser n'importe quel colorant alimentaire de votre choix, en fonction de la couleur que vous souhaitez obtenir.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile ou une autre matière grasse, mais cela peut affecter la texture et le goût de la pâte.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
dilek
bonjour je voulais vous demandez 3 mesures de farine sa fait combien en gr ??
mahyly35
l'essentiel c le gout pardi et le fondant..en tout cas ils sont bien roses.....plus de bonbons au milieu j'aurais aimé.....
roussane
ça manque d'esthetique c'est moche