Gratin de Choux-Fleur à Ma Façon
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Le gratin de chou-fleur, c’est un vrai classique de la cuisine française, parfait pour mettre à l’honneur les légumes de saison. Depuis l’Antiquité, le chou-fleur fait partie de nos traditions culinaires, et on le retrouve dans plein de recettes régionales. Ce plat est riche et savoureux, grâce à l’alliance parfaite entre la douceur du chou-fleur et la gourmandise des produits laitiers.
Le gratin, c’est aussi un plat convivial, idéal pour les repas en famille où chacun se sert à sa guise. Et bien sûr, le fromage est l’ingrédient incontournable qui apporte ce petit goût fondant et gourmand qui fait toute la différence. Parfait pour réchauffer les soirées d’hiver, ce gratin réconforte autant les cœurs que les estomacs.
Le gratin, c’est aussi un plat convivial, idéal pour les repas en famille où chacun se sert à sa guise. Et bien sûr, le fromage est l’ingrédient incontournable qui apporte ce petit goût fondant et gourmand qui fait toute la différence. Parfait pour réchauffer les soirées d’hiver, ce gratin réconforte autant les cœurs que les estomacs.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se désagrègent pendant la cuisson.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez du fromage bleu à votre mélange de fromage.
- N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de fraîcheur.
- Pour un gratin encore plus crémeux, incorporez un peu de lait à la préparation.
- Pour une croûte dorée, augmentez la température du four
- Servez le gratin avec une salade verte pour équilibrer le repas.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature.
Ingrédients
- Chou-fleur 1
- Œuf 1
- Crème liquide 2 petites briques
- Fromage râpé
- Maasdam (ou gouda ou gruyère) - coupé en petits cubes 1 bon morceau
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
- Pommes de terre 1 kg
- Beurre 1 morceau
- Gousse d'ail 1
Préparation
-
Étape 1Faire cuire le chou-fleur en fleurettes à la vapeur ainsi que les pommes de terre coupées en rondelles.
-
Étape 2Beurrer un plat et passer la gousse d'ail par-dessus. Mettre les pommes de terre dans un saladier et verser par-dessus une brique de crème, ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade, et un peu de fromage râpé. Mélanger et disposer dans le plat.
-
Étape 3Mettre les fleurettes de chou dans le saladier, ajouter l'autre brique de crème, l'œuf battu, les cubes de fromage, saler, poivrer, muscader, bien tout mélanger en écrasant bien le chou-fleur en purée. Recouvrir les pommes de terre de cette préparation. Disposer quelques petits morceaux de beurre sur le dessus et finir par du fromage râpé.
-
Étape 4Enfourner pour gratiner à four chaud.
Mots-clés: choux fleur, gratin, pomme de terre., purée
Une portion (env. 430 g) :
Calories 225 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 26,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par Dailys
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée qui complétera la richesse du gratin.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif apportera une belle acidité pour contraster avec la crémeux du plat.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris avec des arômes floraux et des notes de poire qui s'harmoniseront avec les saveurs du chou-fleur et du fromage.
Questions fréquentes
Le chou-fleur doit être cuit à la vapeur pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Oui, vous pouvez remplacer le maasdam par du cheddar, de la mozzarella ou tout autre fromage qui fond bien.
Le gratin est prêt lorsque le dessus est doré et croustillant, ce qui prend généralement 20 à 30 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des brocolis, des carottes ou des épinards pour varier les saveurs.
Non, cette recette contient de la crème et du fromage, mais vous pouvez utiliser des alternatives sans lactose.
Les pommes de terre à chair ferme, comme les pommes de terre nouvelles ou les pommes de terre à gratin, sont idéales pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche, mais cela rendra le gratin un peu plus épais.
Vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du piment ou même un peu de moutarde dans la préparation pour un goût plus relevé.
Ça a l'air bon !
Votes
- chowcolat a trouvé ça bon.
- Invité a trouvé ça bof.
- Invité a trouvé ça bof.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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7 commentaires
nadine
c délicieux
tissiaval
Bonne recette, un super goût !
Invité
Super recette j'adore !
sarra
ca doit etre succulent un grand bravo
Dailys
Enchantée de mm Lillly05 je suis heureuse de te connaitre et je suis contente de pouvoir partager des recettes avec toi .... c bien on a eu la mm idée pour le gratin !!
lilly05
je vient de lire votre profil et je suis moi aussi algerienne donc enchantee.
lilly05
c vraiment bon je fait le meme donc en a la meme facon de le faire.