CHORBA AUX LÉGUMES (SOUPE)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Quand la nuit tombe, rien de tel qu'une bonne soupe maison pour réchauffer les cœurs et réunir famille et amis autour de la table. Cette chorba aux légumes, parfumée à l'agneau et aux épices, est un véritable voyage gourmand qui ravira vos papilles. Facile à préparer, elle nécessite environ 30 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson pour 5 à 6 personnes. Une recette conviviale et savoureuse à ne pas manquer !
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Utilisez un bouillon maison pour un goût plus riche et savoureux.
- Ajoutez des légumes de saison pour varier les saveurs et les textures.
- Ne pas trop cuire les vermicelles pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
- Servez la chorba bien chaude pour apprécier pleinement les arômes.
- Ajoutez un peu de citron au moment de servir pour rehausser les saveurs.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les pour un repas rapide.
Ingrédients
- Collier d'agneau 2 tranches
- Oignons 2
- Persil - quelques branches
- Coriandre - quelques branches
- Céleri 1 branche
- Tomate concentrée 100 grammes
- Coriandre en poudre 1 cuillère à café
- Piment doux 1 cuillère à café
- Poivre gris 0.5 cuillère à café
- Harissa - (pas mis) 1 cuillère à café
- Bouillon 1 cube
- Carotte 1
- Courgette 1 petite
- Fideline ou vermicelle 300 grammes
- Sel
- Ail 2 éclats
Préparation
-
Étape 1Hacher l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre à l'aide d'un robot culinaire.
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Étape 2Verser dans le fond d'une marmite un filet d'huile d'olive, puis y déposer l'agneau, les épices, le cube de bouillon émietté, la carotte et la courgette en petits dés, la tomate concentrée, l'harissa et la mixture préparée précédemment. Remuer et laisser sur feu doux quelques minutes.
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Étape 3Verser deux litres d'eau dans la marmite, augmenter le feu jusqu’au premier bouillon, puis laisser sur feu doux à moyen une quarantaine de minutes en remuant de temps en temps. À mi-cuisson, retirer la viande puis la couper en petits morceaux et réserver.
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Étape 4Cinq minutes avant d'éteindre le feu, ajouter les fidéline ou vermicelle et la viande précédemment préparée. Remuer jusqu'à cuisson des fidéline et servir aussitôt.
-
Étape 5Servir accompagné de quartiers de citron et d'une coupelle de coriandre hachée.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 159 kcal
Protéines 1,7 g
Glucides 30,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par dali34
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes et la cuisson dure environ 50 minutes, pour un total d'environ 1 heure et 20 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer l'agneau par du poulet ou même par des protéines végétales comme le tofu pour une version végétarienne.
Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des haricots verts ou des petits pois selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la chorba à l'avance. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut être réchauffée avant de servir.
Pour ajuster le niveau de piquant, vous pouvez réduire ou omettre la harissa et le piment doux, ou au contraire, en ajouter davantage selon votre goût.
La chorba est délicieuse servie chaude, accompagnée de quartiers de citron et de coriandre hachée pour rehausser les saveurs.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes comme des petites coquillettes ou des nouilles de riz selon vos préférences.
Cette recette sert environ 5 à 6 personnes.
Oui, la chorba se congèle bien. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la placer dans un récipient hermétique pour congélation.
Ça a l'air bon !
Votes
- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- mapoune a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
dali34
merci à toi ma belle
bizzzou
soizic45
merci pour cette belle CHORBA que jai déja dégusté chez des amies Algériens des gros bisous bon dimanche