CRÈME BRÛLÉE AUX POMMES
Oui un vrai délice. - dali34
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lait entier 250 millilitres
- Crème liquide 250 millilitres
- Pommes golden - Belles 2
- Cassonade 80 grammes
- Sucre semoule 80 grammes
- Jaunes d'œufs 5
- Bâton de cannelle 1/3
- Cannelle en poudre
- Beurre 10 grammes
Préparation
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Étape 1Versez le lait, la crème et le morceau de cannelle dans une casserole. Portez doucement à ébullition et retirez du feu. Couvrez et laissez infuser 10 minutes.
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Étape 2Préchauffez le four à 110 °C (th 3). Coupez une pomme en lamelles et répartissez-la dans 4 ramequins. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, ajoutez le lait tiédi, passez à la passoire fine, puis versez dans les ramequins. Faites cuire au four pendant 45 minutes.
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Étape 3Laissez refroidir les crèmes à température ambiante, puis entreposez-les 3 heures au réfrigérateur. Pendant ce temps, pelez et épépinez l'autre pomme, coupez-la en cubes et faites-la dorer 5 minutes à la poêle avec le beurre. Poudrez d'une cuillère de cassonade et laissez caraméliser 2 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
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Étape 4Allumez le gril du four. Répartissez les quartiers de pomme sur les crèmes brûlées et poudrez de cassonade. Caramélisez légèrement sous le gril. Saupoudrez d'un fin nuage de cannelle et servez aussitôt.
Une portion (env. 270 g) :
Calories 447 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 48,5 g
Lipides 21,6 g
Publié par dali34
Questions fréquentes
Les crèmes brûlées doivent cuire pendant 45 minutes au four à 110 °C.
Oui, vous pouvez cuire les crèmes la veille et les brûler juste au moment de servir.
Il est recommandé d'utiliser des pommes Golden pour cette recette.
Les crèmes brûlées sont prêtes lorsqu'elles sont légèrement tremblotantes au centre après la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc ou du sucre de canne à la place de la cassonade.
Faites dorer les cubes de pomme dans une poêle avec du beurre, puis ajoutez de la cassonade et laissez caraméliser pendant 2 minutes.
La température idéale pour le four est de 110 °C (th 3).
Oui, il est conseillé de passer le mélange de lait tiédi à la passoire fine avant de le verser dans les ramequins.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices comme la muscade ou la vanille selon vos préférences.
Il faut laisser infuser le lait et la crème pendant 10 minutes après avoir porté le mélange à ébullition.
Ça a l'air bon !
Votes
- cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
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6 commentaires
dali34
merci hiver
dali34
lol,pas grave catou je t'en refait
bizzzou ma belle
dali34
sert toi ma belle
oui un vrai délice
bizzzou kat
hiver
sympathique 5/5
catounette
Kat,tu pourrais penser aux copines!! j'adore Dali,bises
katcelau
aller!! je prends tout ce soir c est trop bon merci ma dalibisssssssssss kat