CRÊPE AUX CITRONS
6 Commentaires
170 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La crêpe aux citrons est une spécialité pleine de fraîcheur qui vous transporte directement sous le soleil du sud de la France. Idéale pour les fêtes et les moments de convivialité, cette recette met en valeur le goût vif et acidulé des citrons frais. On allie la légèreté des crêpes à une crème au citron onctueuse, pour un dessert à la fois simple et raffiné, typique de la gastronomie française.
La base Gloria apporte une touche unique qui enrichit le goût tout en respectant l'équilibre des saveurs. Résultat : une expérience gourmande et inoubliable à partager en famille ou entre amis.
La base Gloria apporte une touche unique qui enrichit le goût tout en respectant l'équilibre des saveurs. Résultat : une expérience gourmande et inoubliable à partager en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop cuire les crêpes pour qu'elles restent moelleuses.
- Ajoutez un peu de vanille à la pâte pour une saveur supplémentaire.
- Utilisez un chinois pour filtrer la crème aux citrons afin d'éliminer les zestes.
- Garnissez les crêpes juste avant de servir pour éviter qu'elles ne deviennent détrempées.
- Décorez avec des zestes de citron pour une présentation élégante.
- Conservez les crêpes au chaud dans un four à basse température pendant que vous les préparez.
Ingrédients
- Lait concentré non sucré - Gloria 300 millilitres
- Œufs 2
- Farine fluide 125 grammes
- Huile 2 cuillères à soupes
- Sel
- Crème aux citrons
- Œufs 3
- Sucre 200 grammes
- Beurre 75 grammes
- Citrons 3
- Sucre glace
Préparation
-
Étape 1Préparer les crêpes : mettre la farine dans un saladier, creuser un puits, ajouter une pincée de sel, les œufs et l'huile. Délayer au fouet en versant petit à petit le lait gloria chauffé au four micro-ondes. Réaliser les crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée.
-
Étape 2Dans une casserole, mélanger les œufs entiers, le sucre, le jus de 3 citrons et les zestes râpés de 2 citrons. Porter sur feu doux et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux. Retirer du feu, passer la crème à travers un chinois pour éliminer les zestes. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux dans la crème encore chaude.
-
Étape 3Garnir chaque crêpe de crème de citron, pliez-les en quatre puis décorez.
Mots-clés: citron, crepe, crépes, lait concentré, lait gloria
Une portion (env. 150 g) :
Calories 353 kcal
Protéines 6,1 g
Glucides 41,0 g
Lipides 15,2 g
Publié par dali34
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser du lait concentré non sucré pour cette recette, car le lait sucré pourrait rendre la préparation trop sucrée.
Pour des crêpes plus légères, vous pouvez ajouter un peu de bicarbonate de soude ou de la levure chimique à la pâte.
Oui, vous pouvez préparer la crème aux citrons à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques jours.
Pour plier les crêpes, garnissez-les de crème, pliez-les en deux, puis en quatre pour former un triangle.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile de coco ou une margarine végétale si vous souhaitez une option sans produits laitiers.
Cette recette devrait produire environ 8 à 10 crêpes, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des fraises ou des framboises pour une touche supplémentaire de saveur.
Les crêpes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler en les séparant avec du papier sulfurisé.
Servez les crêpes chaudes, garnies de crème aux citrons et saupoudrées de sucre glace pour une présentation élégante.
Ça a l'air bon !
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- Invité a trouvé ça délicieux!.
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6 commentaires
dali34
oui un régale lolll
merci bizzz
Invité
c est bon
dali34
oui catounette c'est trop bon
bizzzou
dali34
coucou anick
hum des citron bien frais,alors tu va te régaler cette crème et extra bonne,tien moi au courant
bizzzou
catounette
Hum les bonnes crêpes au citron!! j'adore,bisous
anick
hummmmmmmm je vais cueillir des citrons bio Vendredi alors je garde précieusement ta recette bises