dali34

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Crumble de crème au citron

Name: Crumble de crème au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 6

Une recette de crumble délicieuse par dali34

Recette de cuisine 4.25/5

4.3/5 (4 votes)

5 Commentaires

177

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Citrons 4
Œufs 4
Sucre 125 grammes
Beurre - tempéré 60 grammes
Maïzena 4 cuillères à cafés
Yaourts au lait entier - en pot de verre 3
Farine 160 grammes
Beurre - pour les miettes du crumble 90 grammes
Sucre - pour les miettes du crumble 60 grammes

Préparation

Étape 1

Mélangez le zeste de 2 citrons, le jus de 4 citrons, 125 g de sucre, 60 g de beurre et les œufs. Faites ensuite épaissir ce mélange au bain-marie, sans cesser de tourner, pour obtenir une pâte fluide.
Étape 2

Incorporez les yaourts et la maïzena mélangés ensemble. Versez le tout dans un plat en porcelaine allant au four.
Étape 3

Du bout des doigts, mélangez la farine, le beurre et le sucre pour obtenir des miettes. Répartissez délicatement ces miettes sur la crème au citron, pour éviter qu'elles ne s’enfoncent. Faites cuire votre crumble à la crème au citron, pendant 35 à 40 min, à 160° C, dans le 1/3 supérieur du four : la crème et la croûte vont se caraméliser en se mélangeant. Dégustez tiède.

Mots-clés: citron, crumble, dessert, facile

Une portion (env. 240 g) :
Calories 378 kcal Protéines 4,7 g Glucides 49,7 g Lipides 11,8 g

Publié par dali34

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des citrons verts à la place des citrons jaunes ?

Oui, vous pouvez utiliser des citrons verts, mais cela changera légèrement le goût de la recette, la rendant plus acidulée.

Est-ce que je peux préparer le crumble à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la crème au citron à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Ajoutez les miettes de crumble juste avant de cuire pour qu'elles restent croustillantes.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez légèrement au four avant de servir.

Puis-je remplacer le beurre par une alternative sans lactose ?

Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou un substitut de beurre sans lactose pour rendre la recette adaptée aux personnes intolérantes au lactose.

Combien de temps puis-je cuire le crumble si je double la recette ?

Si vous doublez la recette, le temps de cuisson peut rester le même, mais vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre. Si le mélange est encore liquide, prolongez la cuisson par intervalles de 5 minutes.

Puis-je ajouter des fruits au crumble ?

Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des myrtilles pour une touche supplémentaire de saveur.

Quelle est la température idéale pour cuire le crumble ?

La température idéale pour cuire le crumble est de 160°C, comme indiqué dans la recette.

Est-ce que je peux utiliser des yaourts aromatisés ?

Il est préférable d'utiliser des yaourts nature pour ne pas altérer le goût du citron, mais vous pouvez expérimenter avec des yaourts aromatisés si vous le souhaitez.