Entremets individuels à la mousse au citron
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un après-midi ensoleillé, le parfum du citron envahit la cuisine, annonçant la préparation d'un délice sucré. Ces entremets individuels à la mousse au citron sont la parfaite alliance de légèreté et de fraîcheur, idéaux pour terminer un repas en beauté. La douceur du biscuit, délicatement imbibé, se marie à merveille avec la mousse aérienne, offrant une expérience gustative inoubliable.
Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ces petits desserts sont un régal autant pour les yeux que pour les papilles. N'hésitez pas à essayer cette recette qui apportera une touche de soleil à chaque bouchée.
Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ces petits desserts sont un régal autant pour les yeux que pour les papilles. N'hésitez pas à essayer cette recette qui apportera une touche de soleil à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur volume lors du battage.
- Ne pas trop cuire le biscuit, il doit rester moelleux pour bien s'imprégner du sirop.
- Incorporez la chantilly délicatement pour préserver la légèreté de la mousse.
- Préparez le biscuit la veille pour un meilleur goût et une texture optimale.
- Ajoutez un peu de zeste de citron dans la chantilly pour une touche de fraîcheur.
- Utilisez un couteau chaud pour découper les entremets afin d'obtenir des parts nettes.
- Servez avec des fruits frais pour une présentation colorée et une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Oeuf - Pour le biscuit 3
- Sucre - Pour le biscuit 100 grammes
- Farine - Pour le biscuit 70 grammes
- Levure chimique - Pour le biscuit 0.5 cuillère à café
- Poudre d'amande - Pour le biscuit 20 grammes
- Cacao en poudre non sucré - Pour le biscuit 2 cuillères à soupes
- Œuf - La mousse au citron 1
- Jus de citron - La mousse au citron 100 millilitres
- Zeste de citron - Un citron La mousse au citron
- Eau - La mousse au citron 50 millilitres
- Sucre - La mousse au citron 100 grammes
- Beurre - La mousse au citron 20 grammes
- Fleur de maïs - Rases La mousse au citron 2 cuillères à soupes
- Crème fraîche liquide entière - Pour la chantilly 200 millilitres
- Sucre - Pour la chantilly 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C. Battre les blancs d'œufs avec le sucre, ajouter les jaunes d'œufs un par un et continuer de battre. Ajouter le mélange de farine/cacao/poudre d'amandes. Verser la préparation sur une grande plaque recouverte de papier de cuisson et enfourner pendant 12 à 15 minutes. À la sortie du four, poser le biscuit sur une surface plane et laisser refroidir.
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Étape 2Dans un bol, fouetter légèrement l'œuf et le sucre à l'aide d'un fouet manuel. Diluer la maïzena dans l'eau et le jus de citron puis verser ce mélange sur l'œuf et mélanger. Ajouter le zeste de citron. Mettre sur feu doux et remuer jusqu’à épaississement. Retirer du feu et ajouter le beurre. Mettre au frais. Battre la crème liquide entière et les 2 c. à s. de sucre jusqu’à l'obtention d'une crème chantilly bien épaisse, réserver au frais. Une fois la crème au citron refroidie, fouetter un peu avant d'incorporer la chantilly et remettre au frais.
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Étape 3Diviser le biscuit en deux rectangles. Imbiber le premier rectangle de sirop (de la confiture diluée dans un peu d'eau chaude), étaler la moitié de la mousse au citron et couvrir avec le deuxième rectangle de biscuit. Étaler le reste de mousse et saupoudrer de cacao non sucré. Réserver au frais quelques minutes. Découper l'entremets en parts individuelles et remettre au frais quelques heures avant de servir.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 380 kcal
Protéines 5,8 g
Glucides 43,8 g
Lipides 17,5 g
Publié par dali34
Questions fréquentes
Les entremets individuels à la mousse au citron se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du jus d'orange ou de pamplemousse, mais cela changera le goût de la mousse.
La mousse est prête lorsqu'elle nappe le dos d'une cuillère et qu'elle a une consistance crémeuse.
Oui, vous pouvez préparer le biscuit un jour à l'avance et le conserver dans une boîte hermétique.
Oui, mais la texture et le goût seront différents. La crème fraîche liquide donne une meilleure consistance.
Vous pouvez ajouter un peu plus de sucre dans la préparation de la mousse au citron selon votre goût.
Il est préférable de ne pas congeler les entremets, car la texture de la mousse peut être altérée après décongélation.
Chaque entremets individuel peut être découpé en portions de 100 à 150 grammes.
Oui, des fruits frais comme des framboises ou des tranches de citron peuvent être ajoutés pour décorer et apporter une touche de fraîcheur.
Imbibez le biscuit avec un sirop de confiture diluée dans de l'eau chaude pour lui donner de l'humidité.
Ça a l'air bon !
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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4 commentaires
dali34
il à raison mirabelle,moi aussi j'adoreeee tout se qui et citron
et avec sa il va se régaler tu verra promiiiiiis
merci à toi
bizzzzou
Mirabelle 54
Mon Chéri adore tout ce qui est au citron, alors merci de cette bonne recette §
dali34
sa oui c'est un régale j'ai hate dans refaire lollll
bizz
ma truffe
je salive , trop beau et je suis sur trop bon ,merci