GRATIN DE KIWIS À LA MOUSSE AUX AMANDES
Une recette de gratin délicieuse par dali34
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Kiwis 850 grams
- Citron - jus et zeste râpé 0.5
- Sucre 6 cuillères à soupes
- Œufs 2
- Jus de raisin 100 millilitres
- Amaretto - (j'ai mis fleurs d'oranger) 4 cuillères à soupes
- Fécule 1 cuillère à soupe
- Amandes moulues 3 cuillères à soupes
- Amandes effilées 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Peler les kiwis et les couper en lamelles. Les mélanger avec le jus de citron et 1 c à s de sucre. Laisser reposer brièvement.
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Étape 2Préchauffer le gril du four. Au bain-marie chaud, battre les œufs, 5 c à s de sucre, le jus de raisin, l'amaretto, la fécule et le zeste râpé pour obtenir une mousse épaisse. Retirer la casserole du feu et continuer à battre 2 mn environ. Puis ajouter les amandes moulues.
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Étape 3Répartir les kiwis dans 4 petits moules à gratin et y verser la mousse aux amandes. Parsemer d'amandes effilées et faire gratiner 3 mn environ sous le gril du four. Servir saupoudré de sucre glace.
Mots-clés: amande, fruits, gratin, gratin sucré, kiwi
Une portion (env. 290 g) :
Calories 306 kcal
Protéines 5,8 g
Glucides 40,5 g
Lipides 5,8 g
Publié par dali34
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les kiwis par d'autres fruits comme des poires ou des pêches, mais cela peut modifier le goût et la texture du gratin.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il est recommandé de le gratiner juste avant de servir pour une meilleure texture.
Des petits moules à gratin ou des ramequins en céramique fonctionnent bien pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser un autre alcool comme du rhum ou de la liqueur de noisette, ou même omettre l'alcool si vous préférez.
La mousse est prête lorsqu'elle est épaisse et a doublé de volume. Vous pouvez faire un test en soulevant le fouet : la mousse doit former des pics fermes.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Il est préférable d'utiliser des kiwis frais pour cette recette, car les kiwis en conserve peuvent être trop liquides et affecter la texture du gratin.
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la douceur globale du dessert.
Servez le gratin tiède, saupoudré de sucre glace, accompagné éventuellement d'une boule de glace à la vanille pour un contraste de température.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
dali34
merci catounette,oui plein de vitamines et quel délice trop bon
bizzzzzzz
catounette
Oups!! tous mignons tes gratins de kiwis et des vitamines,bisous