°°°M'KHEBEZ°°°
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le M'Khebez est une douceur typique du Maghreb, souvent préparée lors des grandes occasions et des fêtes. Cette pâtisserie à base d'amandes et de sucre reflète la richesse culinaire de la région, où les saveurs d'agrumes et de fleurs viennent délicatement parfumer les gourmandises. Sa texture moelleuse et son glaçage fin en font un régal apprécié aussi bien des enfants que des adultes.
Traditionnellement, le M'Khebez se partage en famille ou entre amis, symbolisant l'hospitalité et la convivialité. Chaque bouchée rappelle les souvenirs d'autrefois et invite à un voyage gustatif au cœur des traditions maghrébines. Comptez environ 30 minutes pour la préparation et 20 minutes pour la cuisson.
Traditionnellement, le M'Khebez se partage en famille ou entre amis, symbolisant l'hospitalité et la convivialité. Chaque bouchée rappelle les souvenirs d'autrefois et invite à un voyage gustatif au cœur des traditions maghrébines. Comptez environ 30 minutes pour la préparation et 20 minutes pour la cuisson.
Trucs & Astuces
- Utilisez des amandes fraîches pour un goût plus riche et une meilleure texture.
- Ajoutez un peu de fleur d'oranger dans la pâte pour une saveur supplémentaire.
- Ne pas trop cuire les biscuits; ils doivent être légèrement dorés pour rester moelleux.
- Pour un glaçage parfait, assurez-vous que les blancs d'œufs sont à température ambiante.
- Testez la consistance du glaçage sur un petit morceau de biscuit avant de l'appliquer sur tous.
- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pour maintenir leur fraîcheur.
- Décorez avec des pistaches concassées pour une touche de couleur et de croquant.
Ingrédients
- Amandes moulues - POUR LA PÂTE 3 mesures
- Sucre glace - POUR LA PÂTE 2 mesures
- Zeste de citron - POUR LA PÂTE
- Œufs - selon la taille POUR LA PÂTE 3-4
- Vanille - POUR LA PÂTE 1 cuillère à soupe
- Blancs d'œufs - POUR LE Glaçage 3
- Jus de citron - POUR LE Glaçage 1 cuillère à soupe
- Huile - POUR LE Glaçage 1 cuillère à soupe
- Eau de rose ou fleurs d'oranger - POUR LE Glaçage 5 cuillères à soupes
- Sucre glace - POUR LE Glaçage
Préparation
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Étape 1Dans un récipient, mélanger les amandes, le sucre glace, la vanille et le zeste de citron. Ajouter progressivement les œufs, jusqu'à obtenir une pâte souple et malléable.
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Étape 2Saupoudrer le plan de travail de farine. À l'aide du rouleau à pâtisserie, former une pâte de 3 cm d'épaisseur. Découper des rondelles à l'aide d'un verre à thé (ou autre forme).
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Étape 3Mettre à cuire au four pendant 20 minutes sur un plateau fariné, jusqu'à ce qu'elles sèchent et que leur fond obtienne une couleur rosée.
-
Étape 4Battre les blancs d’œufs en neige. Ajouter le zeste de citron, l'huile, l'eau de rose et le sucre glace au fur et à mesure jusqu'à obtenir un glaçage qui ne coule pas; tester sur un gâteau, si c'est trop coulant, ajouter du sucre glace. Vous pouvez donner au glaçage la couleur de votre choix.
Une portion (env. 50 g) :
Calories 46 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 0,0 g
Lipides 3,0 g
Publié par dali34
Questions fréquentes
Utilisez des amandes douces, de préférence moulues pour obtenir une texture lisse dans la pâte.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme la compote de pommes ou le yaourt, mais cela peut affecter la texture finale.
Les M'KHEBEZ se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez remplacer l'eau de rose ou l'eau de fleurs d'oranger par d'autres arômes comme l'extrait d'amande ou de vanille.
La pâte doit être malléable et ne pas coller aux mains. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'œuf ou d'eau.
Oui, vous pouvez ajouter des colorants alimentaires à la pâte pour lui donner une couleur festive.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) pour une cuisson optimale.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des épices comme la cannelle pour varier les saveurs.
Assurez-vous de fariner le plateau avant d'y placer les M'KHEBEZ pour éviter qu'ils ne collent.
Le glaçage doit être appliqué sur les M'KHEBEZ une fois qu'ils ont complètement refroidi.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
dali34
loll merci ma belle soizic c'est gentille
passe une belle soirée et un bon week end
gros bizzzzzzou
dali34
merci ma chere catounette
bonne soirée
bizzzzou
soizic45
merci ma petite chérie tes gateaux sont un régal d'amour pour les yeux et bien sur pour notre ventre des gros bisous
catounette
Trop beaux tes petits gâteaux,bisous
dali34
merci ma chere nico
bizzzou et bon week end
nicolase
ho qu'ils sont beau tes biscuits bizzzzz