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PAIN À LA SEMOULE

Name: PAIN À LA SEMOULE
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 4

Recette de cuisine 4.63/5

4.6/5 (8 votes)

12 Commentaires

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Moyenne

Le pain à la semoule est un incontournable des pays méditerranéens, où la semoule est un ingrédient de base. Sa texture légère et aérée en fait le compagnon idéal de nombreux plats comme les tajines ou les ragoûts. Ce pain, souvent préparé lors des grandes occasions et des fêtes, symbolise l'hospitalité et le partage.

Dans certaines cultures, il est aussi lié aux rites familiaux et communautaires. La préparation de ce pain est un véritable art transmis de génération en génération, chaque famille ayant ses secrets et sa méthode. Plus qu'un simple aliment, le pain à la semoule est un lien fort avec les traditions et la convivialité.

Ingrédients pour 1 pain :

Trucs & Astuces

Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure, cela aide à obtenir une meilleure levée.
Ne pas trop travailler la pâte après l'ajout de l'eau, cela pourrait rendre le pain dense.
Faites des incisions sur le dessus de la pâte avant la cuisson pour permettre une meilleure expansion.
Préchauffez votre four avant d'enfourner le pain pour une cuisson uniforme.
Badigeonnez le pain avec du jaune d'œuf pour obtenir une belle croûte dorée.
Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pour une meilleure texture.
Surveillez la cuisson et ajustez le temps si nécessaire, chaque four est différent.

Ingrédients

Semoule fine 400 grammes
Farine 100 grammes
Levure fraîche 1 cuillère à café
Sel - La pointe d'une cuillère à café 0.5 cuillère à café
Eau
Jaune d'œuf 1

Préparation

Étape 1

Mélanger la semoule, la farine et le sel. Délayer la levure avec un peu d'eau tiède et verser sur la semoule. Ensuite, commencer à mouiller votre pâte avec de l'eau que vous mettrez au fur et à mesure. Bien travailler la pâte. Elle doit être très souple.
Étape 2

Une fois bien travaillée, prendre votre pâte que vous mettrez dans un plat à four fariné. Étalez votre pâte en lui donnant une forme ronde et bien aplatir. Avec un couteau, faites des lignes sur la pâte, badigeonnez votre pâte avec le jaune d'œuf battu et laissez lever au chaud une 1/2 heure ou plus.
Étape 3

Mettre au four, feu moyen et cuire 20 à 25 mn. Bien faire dorer.

Mots-clés: oreintal, pain, semoule

Une portion (env. 130 g) :
Calories 457 kcal Protéines 10,5 g Glucides 90,7 g Lipides 2,6 g

Publié par dali34

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre la semoule fine et la farine ?

La semoule fine est obtenue à partir de blé dur et a une texture plus granuleuse, tandis que la farine est généralement faite de blé tendre et a une texture plus fine.