TARTE AUX ABRICOTS
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Rien de tel qu'une tarte aux abricots pour profiter pleinement d'un après-midi ensoleillé ! Cette recette simple et gourmande combine une pâte brisée maison croustillante avec des abricots bien mûrs pour un dessert savoureux qui plaira à tout le monde. Idéale avec un café ou en fin de repas, cette tarte met à l'honneur la douceur de l'été. Préparation : 30 minutes, cuisson : 25 minutes, pour un moule d'environ 26 cm.
Trucs & Astuces
- Utilisez des abricots frais si possible pour une meilleure saveur et texture.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner la tarte pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez un peu de vanille à la garniture pour rehausser le goût des abricots.
- Utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage de la tarte.
- Servez la tarte froide pour une meilleure dégustation, elle sera plus facile à couper.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Beurre 125 grammes
- Œuf 1
- Sucre 65 grammes
- Sel 1 pincée
- Beurre - pour le moule
- Abricots en boîte 750 grammes
- Confiture d'abricots 3 cuillères à soupes
- Sucre en poudre 100 grammes
Préparation
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Étape 1Tamiser la farine sur le plan de travail et la disposer en forme de puits. Répartir les morceaux de beurre sur le bord du puits.
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Étape 2Ouvrir l'œuf et le verser au fond du puits. Répartir le sucre et le sel sur le bord du puits.
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Étape 3Bien travailler l'ensemble jusqu'à ce que la farine soit entièrement absorbée. Pétrir vigoureusement et en faire une boule.
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Étape 4Envelopper la boule de pâte dans un film alimentaire et la mettre au minimum 30 minutes au réfrigérateur.
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Étape 5Pour une tarte aux fruits, étaler un fond de tarte mince et découper un disque de pâte avec le cercle du moule.
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Étape 6Enrouler la pâte obtenue autour d'un rouleau à pâtisserie. La dérouler de nouveau sur le fond du moule. Piquer le fond de tarte en plusieurs endroits pour éviter la formation de cloques pendant la cuisson. Assembler le moule.
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Étape 7Former un rouleau avec le reste de pâte. Étirer ce rouleau autour du fond avec les doigts pour former une bordure.
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Étape 8Préchauffer le four à 180°C (TH.6) et cuire à blanc 25 minutes au four.
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Étape 9Égoutter les abricots et les couper en quartiers. Laisser le fond de tarte refroidir, l'enduire de confiture et garnir d'abricots. Parsemer de pistaches (facultatif), saupoudrer de sucre et servir.
Mots-clés: fruits frais, tarte
Une portion (env. 230 g) :
Calories 502 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 72,5 g
Lipides 16,4 g
Publié par dali34
Accord mets et vin
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel, aromatique avec des notes de fruits et de fleurs qui complètent la douceur des abricots.
- Gewurztraminer: Un vin blanc aromatique avec des arômes de fruits exotiques et d'épices, qui s'harmonise bien avec la tarte aux abricots.
- Sauternes: Un vin liquoreux, riche et sucré, qui apporte une belle complexité et équilibre avec la tarte.
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est de 30 minutes et la cuisson prend 25 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des abricots frais. Assurez-vous de les peler et de les couper en quartiers avant de les utiliser.
La pâte est bien pétrie lorsqu'elle est homogène et ne colle plus aux doigts. Elle doit former une boule lisse.
Oui, il est recommandé de réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes pour qu'elle soit plus facile à étaler et pour obtenir une texture croustillante.
Si votre pâte est trop friable, vous pouvez ajouter un peu d'eau froide, une cuillère à café à la fois, jusqu'à ce qu'elle soit plus souple.
Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant de votre choix, mais cela peut affecter le goût et la texture de la tarte.
La tarte aux abricots peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des pêches ou des cerises pour varier les saveurs.
La tarte est cuite lorsque la pâte est dorée et que les abricots sont tendres. Vous pouvez insérer un couteau au centre pour vérifier la cuisson.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
dali34
loll merci ma belle
gros bizzou
soizic45
il est 9h30 et j'ai déja faim superbe tarte ma chérie bisous