TARTE AUX FRAISES
Une recette de tarte simple par dali34
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine - PÂTE BRISÉE 150 grammes
- Sel - PÂTE BRISÉE 2 pincées
- Sucre - PÂTE BRISÉE 1 cuillère à soupe
- Beurre - PÂTE BRISÉE 75 grammes
- Eau - environ PÂTE BRISÉE 0.5 verre
- Fraises mûres - GARNITURE 750 grammes
- Sucre - GARNITURE 75 grammes
Préparation
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Étape 1Mélangez la farine, le sel, le sucre et le beurre en morceaux, en pressant et frottant les paumes de la main l'une contre l'autre, pour obtenir une sorte de sable. Ajoutez environ un demi-verre d'eau à cette pâte granuleuse. Pétrissez vivement et mettez en boule. Écrasez avec la paume de la main. Remettez en boule, cela 3 fois. Laissez reposer 30 minutes au frais.
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Étape 2Allumez le four à th 7/8. Étalez la pâte sur un demi-centimètre d'épaisseur. Garnissez-en un moule à tarte beurré. Piquez-en le fond avec une fourchette. Mettez au four et faites cuire "à blanc" pendant 20 minutes.
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Étape 3Laissez refroidir avant de démouler sur une grille. Lavez rapidement les fraises, égouttez-les et équeutez-les. Mettez-en une dizaine de côté. Garnissez le fond de tarte avec le reste des fraises bien essuyées. Écrasez celles mises de côté. Ajoutez-y 75g de sucre. Faites tiédir sur feu très doux. Nappez les fraises avec ce sirop et servez aussitôt. Pour plus de gourmandise, vous pouvez avant de mettre les fraises, napper le fond avec une couche de crème aux amandes, de crème pâtissière ou simplement de crème fraîche.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 433 kcal
Protéines 2,9 g
Glucides 57,1 g
Lipides 14,3 g
Publié par dali34
Questions fréquentes
La préparation et la cuisson prennent environ 1 heure, avec un temps de repos de la pâte de 30 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des pêches selon vos préférences.
La pâte brisée est prête lorsqu'elle est homogène, souple et ne colle plus aux mains. Elle doit avoir une texture sableuse avant d'être pétrie.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
Le four doit être préchauffé à une température de 210°C (th 7/8) pour cuire la pâte à blanc.
Il est préférable de conserver la tarte aux fraises au réfrigérateur et de la consommer dans les 1 à 2 jours pour une meilleure fraîcheur.
Oui, vous pouvez napper le fond de tarte avec une couche de crème pâtissière ou de crème aux amandes avant d'ajouter les fraises.
Pour éviter que la pâte ne devienne détrempée, assurez-vous de bien cuire la pâte à blanc et d'utiliser des fraises bien égouttées.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte brisée du commerce pour gagner du temps, mais la pâte maison est généralement plus savoureuse.
Ça a l'air bon !