TARTELETTES À LA CRÈME BRULÉE
2 Commentaires
92 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les tartelettes à la crème brûlée sont un classique de la pâtisserie française qui ravira les amateurs de douceurs. Elles allient une pâte sucrée croustillante à une crème onctueuse, le tout surmonté d'une fine croûte caramélisée, signature de la crème brûlée originaire du Sud-Ouest. Ce dessert élégant, parfait pour les grandes occasions ou pour se faire plaisir au quotidien, incarne l'art de vivre à la française et le savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.
Faciles à préparer, ces tartelettes feront le bonheur de vos convives avec leur contraste parfait entre douceur et croquant. Ingrédients pour 4 personnes. Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 1 heure.
Faciles à préparer, ces tartelettes feront le bonheur de vos convives avec leur contraste parfait entre douceur et croquant. Ingrédients pour 4 personnes. Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 1 heure.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal, surtout pour la vanille et la crème.
- Ne pas trop cuire la pâte à blanc pour éviter qu'elle ne devienne trop dure.
- Infusez la vanille suffisamment longtemps pour que son arôme se développe pleinement.
- Utilisez un chalumeau pour caraméliser la cassonade, cela donne une texture parfaite.
- Laissez refroidir les tartelettes au moins 3 heures avant de servir pour une meilleure consistance.
- Pour une touche de décoration, ajoutez des fruits frais ou des zestes d'agrumes avant de servir.
Ingrédients
- Pâte sablée 1 rouleau
- Lait entier 150 millilitres
- Crème liquide 150 millilitres
- Gousse de vanille - fendue en 2 1
- Jaunes d'œufs 3
- Sucre 40 grammes
- Cassonade 3 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à TH.6. Foncez la pâte dans 4 moules à tartelettes préalablement beurrés. Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.
-
Étape 2Diminuez la température du four à TH.3-4, une fois les tartelettes sorties. Portez à ébullition le lait, la crème et la gousse de vanille, puis laissez infuser pendant 15 minutes. Retirez la gousse. Blanchissez les jaunes d'œufs avec le sucre. Incorporez le lait et la crème à ce mélange.
-
Étape 3Répartissez la crème dans les tartelettes, puis enfournez pendant 45 minutes. Laissez refroidir pendant 3 heures. Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et faites caraméliser sous le gril ou au chalumeau.
Mots-clés: crème, sablée, tartelette
Une portion (env. 170 g) :
Calories 274 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 28,3 g
Lipides 11,7 g
Publié par dali34
Questions fréquentes
La préparation prend environ 15 minutes.
Les tartelettes cuisent pendant 1 heure.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée ou une pâte feuilletée selon vos préférences.
Les tartelettes sont cuites lorsque la crème est bien prise et légèrement dorée sur le dessus.
Oui, vous pouvez les préparer à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Saupoudrez de cassonade et faites caraméliser sous le gril du four ou avec un chalumeau.
Utilisez des moules à tartelettes d'environ 10 cm de diamètre.
Vous pouvez utiliser de la crème épaisse ou une alternative végétale, mais cela peut modifier la texture.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs, mais la texture et le goût peuvent varier.
Servez-les bien fraîches, après les avoir caramélisées, pour un contraste de textures.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
dali34
loll merci ma chere amie,c'est super bon
gros bizzzou
catounette
tu me tentes!!!