FEUILLETÉE AU SAUMON FUMÉ
2 Commentaires
107 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La feuilletée au saumon fumé est un plat typiquement français qui séduit par son côté à la fois raffiné et convivial. La pâte feuilletée, incontournable des recettes festives, apporte une texture légère et croustillante, tandis que le saumon fumé, avec sa saveur délicate et sa texture fondante, sublime l'ensemble. Souvent servie lors des grandes occasions, cette recette s'invite aujourd'hui aussi bien à la table des repas de fête que lors de moments plus simples, grâce à son équilibre parfait entre gourmandise et élégance. Une alliance savoureuse qui fait de la feuilletée au saumon fumé un classique indémodable, facile à préparer et toujours apprécié.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez du saumon fumé de qualité pour un meilleur goût et une texture optimale.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de jus de citron à la crème fraîche avant de l'étaler.
- Si vous souhaitez une présentation plus élégante, coupez les escargots en biais avant de les enfourner.
- Pour un goût encore plus prononcé, incorporez des câpres ou des olives hachées dans la préparation.
- N'oubliez pas de laisser reposer la pâte au frais pour qu'elle soit plus facile à manipuler.
- Servez chaud avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1 rouleau
- Saumon fumé 150 grammes
- Crème fraîche - ou 1 yaourt nature 2 cuillères à soupes
- Poivre
- Aneth ciselé
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°C et dérouler la pâte feuilletée.
-
Étape 2Étaler la crème fraîche sur la pâte, tapisser de saumon, poivrer et saupoudrer d’aneth ciselé.
-
Étape 3Enrouler la pâte en un long boudin bien serré, envelopper dans du film alimentaire et placer au frais pendant 15 minutes.
-
Étape 4Sortir du frigo, retirer le film alimentaire et couper des morceaux, puis placer les escargots sur une plaque de papier sulfurisé et enfourner pendant 15 minutes.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 376 kcal
Protéines 10,2 g
Glucides 27,7 g
Lipides 22,6 g
Publié par délice orient
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent le saumon fumé.
- Chardonnay: Rond et beurré, il apporte une belle richesse qui s'harmonise avec la texture de la feuilletée.
- Riesling: Doux et aromatique, il équilibre le salé du saumon avec une touche de douceur.
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire la feuilletée au saumon fumé est de 180°C.
Il faut cuire la feuilletée au saumon fumé pendant environ 15 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de poissons fumés ou même du poisson frais, mais le goût sera différent.
Oui, vous pouvez préparer la feuilletée à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire.
La feuilletée au saumon fumé se sert généralement chaude, accompagnée d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par un yaourt nature ou une crème végétale pour une version plus légère.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des morceaux découpés.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme de la ciboulette ou du persil selon vos préférences.
Oui, vous pouvez faire votre propre pâte feuilletée maison, mais cela demande plus de temps et de technique.
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
délice orient
Merci beaucoup
cuisineenfolie
Ils sont trop beaux!