Filet de porc aux poires et fromage suisse
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le filet de porc aux poires et fromage suisse est une recette savoureuse qui réunit douceur et caractère, typique de la cuisine des régions alpines. Ce plat marie à merveille la tendresse du filet de porc avec la douceur sucrée des poires et la richesse fondante du fromage suisse, pour un équilibre parfait entre sucré et salé. Simple à réaliser, il met en valeur des ingrédients locaux et authentiques, parfaits pour un repas en famille ou entre amis.
Idéal pour les occasions spéciales comme pour un dîner convivial au quotidien, ce plat réchauffe les cœurs et les papilles. Découvrez sans plus attendre cette recette réconfortante, à partager sans modération.
Idéal pour les occasions spéciales comme pour un dîner convivial au quotidien, ce plat réchauffe les cœurs et les papilles. Découvrez sans plus attendre cette recette réconfortante, à partager sans modération.
Trucs & Astuces
- Choisir la bonne poire: Optez pour une poire Bartlett bien mûre pour une douceur optimale.
- Trancher finement: Assurez-vous que les tranches de poire et de fromage soient fines pour une meilleure fusion des saveurs.
- Utiliser des cure-dents: Pour maintenir le filet fermé, utilisez des cure-dents robustes afin d'éviter qu'il ne s'ouvre pendant la cuisson.
- Contrôler la cuisson: Vérifiez la cuisson du filet avec un thermomètre; la température interne doit atteindre 63°C pour un résultat rosé.
- Accompagnement: Servez avec des légumes de saison pour un plat équilibré et coloré.
- Mariner le filet: Pour plus de saveur, pensez à mariner le filet de porc quelques heures avant la cuisson.
- Variantes de fromage: N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres fromages fondants comme le gouda ou le cheddar.
Ingrédients
- Filet de porc 1 gros
- Poire - fraîche Bartlett 1
- Fromage suisse
- Sel
- Poivre
- Beurre
Préparation
-
Étape 1Ouvrir le filet sur la longueur en portefeuille, puis saler et poivrer.
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Étape 2Peler et trancher la poire en fines tranches, puis trancher le fromage ou le râper selon votre préférence.
-
Étape 3Déposer sur un côté du filet des tranches de poire et ajouter le fromage, puis fermer à l'aide de cure-dents. Dans une poêle, faire fondre le beurre et saisir de tous les côtés le filet. Retirer du feu et déposer dans une assiette pour le four, puis continuer la cuisson à 375°F pendant environ 25 minutes. Vérifier l'intérieur du filet à l'aide d'un couteau pour qu'il soit encore rosé.
Mots-clés: Filet porc - poire - fromage suisse, porc
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à noyau et une légère touche de chêne qui complétera la douceur de la poire et la richesse du fromage suisse.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger avec des arômes de cerise et de framboise qui apportera une belle fraîcheur et une acidité pour équilibrer le plat.
- Gewürztraminer: Un Gewürztraminer aromatique avec des notes florales et épicées qui s'harmonise parfaitement avec les saveurs sucrées de la poire et la richesse du porc.
Questions fréquentes
Pour que le filet de porc reste juteux, il est important de ne pas trop le cuire. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne, qui devrait être d'environ 63°C (145°F) pour un filet rosé.
Oui, vous pouvez remplacer la poire par des pommes ou des pêches, qui apporteront également une belle douceur au plat.
Le fromage Emmental ou le Gruyère sont d'excellents choix pour cette recette, car ils fondent bien et ajoutent une saveur délicieuse.
La préparation prend environ 15 minutes, et la cuisson environ 25 minutes, donc prévoyez environ 40 minutes au total.
Oui, vous pouvez préparer le filet de porc en portefeuille à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le cuire juste avant de servir.
Des légumes rôtis, des nouilles aux œufs, ou une salade verte sont d'excellents accompagnements pour ce plat.
Oui, le beurre clarifié peut être utilisé et il a un point de fumée plus élevé, ce qui le rend idéal pour saisir.
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 63°C (145°F). Vous pouvez également couper le filet pour vérifier qu'il n'est plus rose à l'intérieur.
Non, cette recette contient du fromage suisse. Vous pouvez essayer d'utiliser un fromage sans lactose ou une alternative végétalienne.
Oui, vous pouvez congeler le filet de porc cuit. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
chipi
Qulqu'un a-t'il déjà tester car mon homme n'aime pas les saveurs sucrer -salée...bises
sisirena
5/5 et je prends!!!!
bizzzzzzzzz
katcelau
hummmmmm je prends !!!les feves jaunes c est rigollot biss kat
catounette
hum!! ça me donne faim! merci
églantine
Hummmm un délice des yeux et des papilles merci mon amie pour ce beau partage, je veux juste te dire que ce que tu appelles les fèves jaunes, nous appelons les haricots beurre ici Gros