ACRAS DE CREVETTE
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'heure de l'apéritif, rien de tel que de partager des acras de crevettes, ces petites bouchées croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Véritable spécialité pleine de saveurs marines, ils invitent à la convivialité et réchauffent les cœurs. Faciles à préparer, ils marient une pâte légère relevée d'herbes et d'épices pour une explosion de goût à chaque bouchée.
Servez-les accompagnés d'une sauce piquante ou d'une mayonnaise maison, et vous ferez le bonheur de vos invités. Parfaits pour un moment gourmand entre amis ou en famille, les acras de crevettes sont un incontournable qui transforme l'apéritif en fête.
Servez-les accompagnés d'une sauce piquante ou d'une mayonnaise maison, et vous ferez le bonheur de vos invités. Parfaits pour un moment gourmand entre amis ou en famille, les acras de crevettes sont un incontournable qui transforme l'apéritif en fête.
Trucs & Astuces
- Utilisez des crevettes fraîches pour un meilleur goût.
- Laissez reposer la pâte au moins 1 heure pour une texture optimale.
- Pour une touche épicée, ajoutez plus de piment selon votre goût.
- Faites chauffer l'huile à la bonne température pour éviter que les acras ne soient trop gras.
- Servez les acras avec une sauce piquante ou un dip pour rehausser les saveurs.
- Pour une version plus légère, vous pouvez cuire au four au lieu de frire.
- Ajoutez des épices supplémentaires comme du cumin ou du paprika pour varier les saveurs.
Ingrédients
- Crevettes 250 grammes
- Jus de citron vert 1
- Eau 100 millilitres
- Farine 100 grammes
- Levure chimique - Environ un demi-sachet 3.5 grammes
- Herbes de Provence 1 cuillère à café
- 4 épices 0.5 cuillère à café
- Persil et coriandre 2 cuillères à soupes
- Oignons nouveaux 2
- Gousses d'ail 2
- Piment fort 1
- Sel
- Poivre
- Huile pour friture
Préparation
-
Étape 1Couper les crevettes, émincer l'oignon, écraser l'ail et hacher le piment.
-
Étape 2Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, l'herbe de Provence, le sel, le poivre et les 4 épices. Ajouter l'eau et le jus de citron puis mélanger pour obtenir une pâte pas liquide. Incorporer l'ail, le persil, la coriandre, l'oignon, le piment et les morceaux de crevettes. Réserver au moins 1 heure.
-
Étape 3Chauffer l'huile, verser une petite cuillère à café de la préparation et laisser cuire pendant 5 minutes en les retournant pour dorer l'ensemble des acras. Égoutter sur un papier absorbant et servir chaud.
Mots-clés: acras, crevette, herbe de province, piment, quatre épices
Une portion (env. 110 g) :
Calories 117 kcal
Protéines 11,3 g
Glucides 14,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par doisy
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les saveurs des crevettes et des herbes.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les épices du plat.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais, avec une acidité vive qui s'harmonise bien avec la friture des acras.
Questions fréquentes
Il est recommandé de couper les crevettes en petits morceaux pour qu'elles se mélangent bien à la pâte et que chaque bouchée soit savoureuse.
Oui, vous pouvez utiliser des morceaux de poisson ou d'autres fruits de mer comme des calamars ou des moules, mais cela peut modifier légèrement le goût.
Les acras de crevette se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Ils peuvent également être congelés.
Il est conseillé d'utiliser une huile ayant un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide, pour une friture optimale.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la frire.
Vous pouvez tester la température de l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte. Si des bulles se forment autour, l'huile est prête.
Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par des légumes hachés finement ou des légumineuses pour une version végétarienne.
En général, comptez environ 3 à 5 acras par personne, selon la taille et l'accompagnement.
Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant d'autres épices comme du cumin ou du paprika selon vos préférences.
Les acras de crevette se servent généralement chauds, accompagnés d'une sauce piquante ou d'une sauce à base de yaourt.
Merci !
Votes
Invité, Jocelyne et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Papi, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
18 commentaires
hanor
a faire rapidement;;merci
campanule
HOOOOOOOOOO,je ne l'avais pas vue cette recette,à faire et à refaire et au plus vite,grand merci et bonne soirée et aussi bonne semaine
rosinette
ça donne envie en tous cas ils sont parfait
ma truffe
de voir ca et en plus avoir faim,quel suplice,bizzzzz
pepi
pas de doute , c'est surement tres bon !! je prends et mercii
Mirabelle 54
Oh que cette recette me tente ! Je sens les acras jusqu'à chez moi MIAM !
jeanmerode
superbe recette
lebos10
je te pris de croire que oui c'est très bon et merci pour le partage merci bizzz