FEUILLES DE BRICK FAIT MAISON
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les feuilles de brick sont un incontournable de la cuisine maghrébine, reconnues pour leur texture fine et croustillante. Traditionnellement préparées lors de grandes occasions, elles se déclinent en farces sucrées ou salées, reflet d’une richesse culinaire et culturelle. Préparer ses propres feuilles de brick à la maison, c’est à la fois un acte de création et un moyen de perpétuer une tradition ancestrale pleine de partage et de convivialité.
Rien de plus gratifiant que d’entendre « Waw ! C’est toi qui les as faites ? » en servant ces délicieuses feuilles maison, façonnées à la taille et à la forme désirées pour s’adapter parfaitement à la recette choisie.
À vos tabliers !
Rien de plus gratifiant que d’entendre « Waw ! C’est toi qui les as faites ? » en servant ces délicieuses feuilles maison, façonnées à la taille et à la forme désirées pour s’adapter parfaitement à la recette choisie.
À vos tabliers !
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour obtenir une pâte plus lisse.
- Ajoutez un peu d'huile dans la poêle pour éviter que les feuilles ne collent.
- Pour un meilleur résultat, refroidissez la poêle sous l'eau après chaque cuisson.
- Conservez les feuilles de brick entre des feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne se collent.
- Pour des feuilles plus croustillantes, laissez-les cuire un peu plus longtemps.
- Si vous souhaitez des feuilles plus fines, étalez la pâte plus uniformément.
- N'hésitez pas à expérimenter avec différentes farines pour varier les textures.
Ingrédients
- Eau tiède 260 millilitres
- Farine 160 grammes
- Semoule extra fine 2 cuillères à soupes
- Sel - bonne 1 pincée
Préparation
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Étape 1Mélanger les ingrédients dans un mixeur, et mixer pendant 5 secondes.
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Étape 2Verser une goutte d'huile dans la poêle anti-adhésive et étaler en utilisant un papier absorbant.
-
Étape 3Chauffer la poêle et, à l'aide d'un pinceau, badigeonner de pâte pour obtenir une fine pellicule.
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Étape 4Lorsque les bords de la brick se décollent tout seuls, les décoller avec les doigts.
-
Étape 5Avant de recommencer, passer la poêle sous l'eau fraîche pour la refroidir et rincer la poêle après chaque cuisson de brick.
-
Étape 6Les feuilles de brick se conservent 1 semaine au réfrigérateur et 1 mois au congélateur.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 95 kcal
Protéines 3,0 g
Glucides 18,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par doisy
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse des préparations à base de feuilles de brick.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes, complétera parfaitement les saveurs légères des feuilles de brick.
- Rosé: Un rosé sec et fruité, idéal pour accompagner des plats légers, apportera une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
La pâte doit être lisse et sans grumeaux. Si vous utilisez un mixeur, 5 secondes devraient suffire pour obtenir la consistance désirée.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais cela peut modifier légèrement la texture et le goût des feuilles de brick.
Les feuilles de brick se conservent jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez congeler les feuilles de brick jusqu'à 1 mois. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Utilisez une poêle anti-adhésive et badigeonnez légèrement d'huile. Cuisez à feu moyen jusqu'à ce que les bords se décollent.
Oui, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes à votre goût pour donner plus de saveur à vos feuilles de brick.
Conservez-les dans un torchon humide ou entre des feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
Oui, cette pâte peut être utilisée pour diverses recettes, comme des samoussas ou des chaussons.
Cela dépend de la recette, mais des carrés de 20 cm de côté sont généralement une bonne taille pour la plupart des préparations.
La poêle est prête lorsque quelques gouttes d'eau dansent à la surface. Vous pouvez également tester avec un petit morceau de pâte.
Ça a l'air bon !
Votes
romy6, Suzie et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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11 commentaires
gislaine cotillard
Bonjour. Comment mesurez-vous 26cl d'eau tiède?
Amicalement.
Gislaine.
chaource
C tres simple a faire'moi qui en ai marre de les acheter et apres elles seches'la au moin quand on en veux on peut les faire,mercie pour la recette.
Invité
et si nous n' avons pas de semoule
Suzie
merci pour la recette. Mais j'ai l'impression qu'il faut des années d'exercice pour avoir le bon coup de pinceau... rapide, pas trop mince, pas trop épais, rond, partout pareil...
Invité
Semble très bien, mais qu'entendez-vous par semoule??? de quoi ???
Pierrot
Invité
Je vais essayer pour mon repas de st Valentin
Invité
merci pour la recette
Invité
super je vais essayer merci
romy6
super idée...
la caille
Exellente idée , cela parait super facile.