FILET DE PERCHE SAUCE CREVETTE
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Bonjour à toutes et à tous ! Aujourd'hui, je vous propose une recette simple et savoureuse : le filet de perche nappé d'une délicieuse sauce crémeuse aux crevettes, accompagné d'un riz moelleux. Parfait pour un dîner tranquille en famille ou entre amis, ce plat réconfortant saura éveiller vos papilles et créer de beaux moments autour de la table. À vos fourneaux !
Trucs & Astuces
- Utilisez des filets de perche frais pour un meilleur goût.
- Ajoutez une cuillère de vin blanc à la sauce pour plus de profondeur.
- Pour une sauce plus onctueuse, incorporez un peu de beurre à la fin.
- Servez avec des légumes vapeur pour un plat équilibré.
- N'oubliez pas de goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir.
- Pour un plat plus épicé, ajoutez une pincée de piment à la sauce.
- Préparez le riz à l'avance pour gagner du temps lors du service.
Ingrédients
- Filet de perche 2
- Échalote 2
- Crème légère 200 millilitres
- Bouillon de crevette 1 verre
- Huile d'olive 4 cuillères à soupes
- Farine 4 cuillères à soupes
- Sel - selon le goût
- Poivre - selon le goût
- Riz 200 grammes
- Bouillon cube de poule 1
Préparation
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Étape 1Mettre les têtes de crevette dans une casserole, couvrir d'eau et laisser réduire à moitié. Passer au chinois et réserver.
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Étape 2Faire revenir les échalotes dans une cuillère d'huile d'olive. Arroser avec le bouillon de crevette.
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Étape 3Couper les filets en morceaux, saler, poivrer, fariner et faire dorer dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restante.
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Étape 4Verser la crème sur le bouillon et plonger les morceaux de filets, laisser frémir 3 minutes.
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Étape 5Cuire le riz dans l'eau avec le cube bouillon sur un feu doux pendant 20 minutes.
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Étape 6Servir le poisson avec du riz bien chaud.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 325 kcal
Protéines 17,6 g
Glucides 28,7 g
Lipides 11,2 g
Publié par doisy
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et une acidité vive qui complètent parfaitement la douceur de la sauce crevette.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay léger et fruité, offrant des arômes de pomme et de poire, qui s'harmonise bien avec le poisson et la crème.
- Pinot Grigio: Un vin blanc léger et sec, avec des notes florales et de fruits, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre le plat.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 10 minutes, et la cuisson environ 25 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres poissons blancs comme le cabillaud ou le tilapia.
Vous pouvez ajouter un peu plus de farine ou utiliser un mélange de maïzena et d'eau pour épaissir la sauce.
Oui, vous pouvez préparer le bouillon et faire cuire le poisson à l'avance, puis réchauffer avant de servir.
Oui, la crème entière peut être utilisée pour une sauce plus riche.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Non, cette recette contient des têtes de crevettes et du bouillon de crevette, ce qui n'est pas adapté aux personnes allergiques.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des courgettes pour un plat plus complet.
Le riz basmati ou le riz blanc classique sont de bons choix pour accompagner ce plat.
Ça a l'air bon !
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3 commentaires
la
j'aime bien ce que vous faites merci pour le partage bizzzzzzzzz
utopia
j'ai des filets de perche pêcher dans le lac d'Annecy cette été bonne recette pour les utiliser. bizz
petite fille
hum du poisson on n'en mange pas assez souvent!!!
bonne journée