FONDANT AU CHOCOLAT, GLACE CARAMEL AU BEURRE SALÉ
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Bonjour à tous ! Aujourd'hui, je vous propose une recette gourmande qui va ravir les amateurs de chocolat : des petits cœurs fondants au chocolat, encore tout chauds, prêts à fondre en bouche. Pour accompagner ces douceurs, une glace au caramel qui apporte une touche magique à chaque bouchée.
J'ai aussi essayé cette recette avec une glace à la vanille, et le résultat est tout aussi délicieux ! C'est une véritable danse de saveurs où chaque ingrédient devient le héros d'une aventure gourmande. Et le meilleur dans tout ça ?
C'est super simple à réaliser ! Alors, à vos fourneaux et bonne dégustation !
J'ai aussi essayé cette recette avec une glace à la vanille, et le résultat est tout aussi délicieux ! C'est une véritable danse de saveurs où chaque ingrédient devient le héros d'une aventure gourmande. Et le meilleur dans tout ça ?
C'est super simple à réaliser ! Alors, à vos fourneaux et bonne dégustation !
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et savoureux dans votre fondant.
- Ne pas trop cuire le fondant pour qu'il reste bien coulant à l'intérieur.
- Incorporez les ingrédients secs délicatement pour éviter de trop travailler la pâte.
- Pour une glace plus crémeuse, remuez toutes les heures pendant la congélation.
- Ajoutez une pincée de fleur de sel au caramel pour rehausser les saveurs.
- Servez avec des fruits frais pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Ingrédients
- Chocolat noir - Ingrédients pour le fondant 150 grammes
- Beurre - Ingrédients pour le fondant 80 grammes
- Farine - Ingrédients pour le fondant 30 grammes
- Œufs - Ingrédients pour le fondant 2
- Sucre en poudre - Ingrédients pour le fondant 2 cuillères à soupes
- Lait concentré non sucré - Ingrédients pour la glace caramel au beurre salé 1 boîte
- Danette caramel - Ingrédients pour la glace caramel au beurre salé 2
- Caramel au beurre salé - Ingrédients pour la glace caramel au beurre salé 2 cuillères à soupes
- Sucre - Ingrédients pour le caramel au beurre salé 15 morceaux
- Eau - 1 verre Ingrédients pour le caramel au beurre salé 10 centilitres
- Beurre - Ingrédients pour le caramel au beurre salé 30 grammes
- Crème fraîche - Ingrédients pour le caramel au beurre salé 4 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre et le chocolat.
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Étape 2Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre. Incorporer le chocolat et le beurre au mélange œufs et sucre. Ajouter la farine et mélanger encore pour obtenir une pâte lisse et brillante.
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Étape 3Garnir des petits moules et mettre à cuire 10 minutes. Démouler 5 minutes après la cuisson.
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Étape 4Pour le caramel au beurre salé, mettre le sucre et l'eau sur le feu. Attendre la caramélisation, retirer du feu, puis ajouter 30 g de beurre salé. Bien mélanger et remettre sur feu doux. Ajouter 4 cuillères à soupe de crème fraîche et mélanger jusqu'à ce que la crème soit lisse.
-
Étape 5Pour la glace, mélanger au batteur le lait concentré non sucré avec les Danettes. Ajouter le caramel au beurre salé selon le goût. Mettre au congélateur au moins 5 heures en remuant avec une fourchette toutes les heures.
-
Étape 6Servir le fondant avec une boule de glace et arroser d'un filet de caramel.
Mots-clés: caramel au beurre salé, chocolat
Une portion (env. 190 g) :
Calories 576 kcal
Protéines 9,3 g
Glucides 42,8 g
Lipides 37,2 g
Publié par doisy
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Ce vin sucré et aromatique se marie parfaitement avec le chocolat, apportant des notes de fruits et de fleurs qui complètent la richesse du fondant.
- Porto (Ruby): Un Porto rouge, avec ses saveurs de fruits noirs et son côté sucré, équilibre la douceur du chocolat et du caramel au beurre salé.
- Vin blanc moelleux (Sauternes): Ce vin blanc moelleux, avec ses arômes de miel et d'abricot, offre une belle harmonie avec la glace caramel, tout en apportant une fraîcheur qui contrebalance le chocolat.
Questions fréquentes
Le fondant au chocolat doit cuire pendant 10 minutes.
Le fondant est cuit lorsque les bords sont fermes mais que le centre reste légèrement coulant. Démoulez-le 5 minutes après la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera le goût et la texture du fondant.
Conservez le fondant au chocolat dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la glace caramel au beurre salé à l'avance et la conserver au congélateur pendant plusieurs semaines.
Il est possible d'utiliser des substituts d'œufs, comme de la compote de pommes ou des graines de lin, mais cela peut affecter la texture du fondant.
Ajoutez le caramel au beurre salé selon votre goût, en commençant par 2 cuillères à soupe et en ajustant si nécessaire.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème liquide entière ou de la crème épaisse, mais cela peut changer légèrement la texture du caramel.
Pour une glace plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fouettée ou de lait entier lors de la préparation.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs à la pâte pour une texture et un goût supplémentaires.
Ça a l'air bon !
Votes
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- fatima84 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
mamielilou
Miam ! cette recette donne l'eau à la bouche. Je vais la réaliser début Mars pour l'anniversaire de ma petite fille Abbigaëlle. Merci pour le partage.
Wenniroc
Super simple et effet garanti : parfait ! merci pour le partage.
fatima84
tout ce que j'aime bravo pour tes recettes
Mirabelle 54
Des recettes comme cela j'adore !! Merci pour ces astuces et quelle présentation !