GRATIN D'AUBERGINES, BROCHETTES DE POULET CARAMÉLISÉES
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin d'aubergines et les brochettes de poulet caramélisées sont parfaits pour partager un moment convivial en famille ou entre amis. Ces recettes mettent en valeur des ingrédients frais et savoureux, idéales pour un repas d'été en plein air. La douceur du miel associée au goût riche des aubergines crée une expérience gustative inoubliable.
Si vous souhaitez varier les plaisirs, n'hésitez pas à tester cette délicieuse préparation. Que ce soit pour un barbecue ou un dîner festif, ces plats raviront vos papilles et apporteront une ambiance chaleureuse. Invitez vos proches à déguster ce festin, c'est une belle façon de célébrer ensemble l'art de la cuisine.
Si vous souhaitez varier les plaisirs, n'hésitez pas à tester cette délicieuse préparation. Que ce soit pour un barbecue ou un dîner festif, ces plats raviront vos papilles et apporteront une ambiance chaleureuse. Invitez vos proches à déguster ce festin, c'est une belle façon de célébrer ensemble l'art de la cuisine.
Trucs & Astuces
- Préparez les aubergines à l'avance : Laissez les rondelles d'aubergines salées dans une passoire pendant au moins 30 minutes pour enlever l'excès d'eau et d'amertume.
- Utilisez un fromage fondant : Pour un gratin encore plus savoureux, optez pour un fromage qui fond bien, comme la mozzarella ou le gruyère.
- Ajoutez des épices : Pour rehausser le goût de vos brochettes, n'hésitez pas à ajouter des épices comme le paprika ou le cumin à votre marinade.
- Marinez plus longtemps : Si vous avez le temps, laissez mariner le poulet plusieurs heures, voire toute une nuit, pour une saveur encore plus intense.
- Servez avec une salade : Accompagnez votre plat d'une salade fraîche pour un contraste de textures et de saveurs.
- Préchauffez bien votre poêle : Assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant d'y mettre les brochettes pour obtenir une belle caramélisation.
- Ne surchargez pas le plat : Pour une cuisson uniforme, évitez de trop empiler les rondelles d'aubergines dans le plat.
Ingrédients
- Aubergines - Ingrédients pour le gratin 3
- Tomates - Ingrédients pour le gratin 700 grammes
- Oignon - Ingrédients pour le gratin 1
- Gousses d'ail - Ingrédients pour le gratin 2
- Fromage au choix - Ingrédients pour le gratin 100 grammes
- Huile d'olive - Ingrédients pour le gratin 3 cuillères à soupes
- Thym - Ingrédients pour le gratin
- Laurier - Ingrédients pour le gratin
- Sel - Ingrédients pour le gratin
- Poivre - Ingrédients pour le gratin
- Farine - Ingrédients pour le gratin 40 grammes
- Œufs - Ingrédients pour le gratin 2
- Huile pour la friture - Ingrédients pour le gratin
- Blanc de poulet ou de dinde - pour 6 personnes Ingrédients pour les brochettes 1 kilogramme
- Sauce soja - Ingrédients pour les brochettes 6 cuillères à soupes
- Miel - Ingrédients pour les brochettes 3 cuillères à soupes
- Coriandre - Ingrédients pour les brochettes 1 petit bouquet
- Huile d'olive - Ingrédients pour les brochettes 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Laver et couper l'aubergine en rondelles, saler et laisser dans une passoire.
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Étape 2Émincer l'oignon et faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les tomates, l'ail, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Couvrir et laisser cuire 10 minutes.
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Étape 3Passer les rondelles d'aubergine dans la farine puis dans l'œuf. Chauffer l'huile et faire dorer des deux côtés.
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Étape 4Dans un plat, déposer les rondelles d'aubergines, arroser de la sauce tomate. Déposer une autre couche d'aubergine, couvrir de fromage et enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
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Étape 5Couper le blanc de poulet en cubes, chauffer la sauce soja, le miel, l'huile d'olive et verser le tout sur les dés de poulet. Ajouter la coriandre ciselée. Laisser mariner 15 minutes.
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Étape 6Mettre les brochettes dans une poêle bien chaude sans matière grasse et faire cuire 1 minute de chaque côté.
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Étape 7Sortir le gratin du four. Servir avec les brochettes encore chaudes.
Une portion (env. 500 g) :
Calories 574 kcal
Protéines 49,6 g
Glucides 24,8 g
Lipides 14,9 g
Publié par doisy
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et léger, il accompagne parfaitement les plats méditerranéens comme le gratin d'aubergines.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la richesse du fromage et des brochettes de poulet caramélisées.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger qui se marie bien avec le poulet et les saveurs des herbes, tout en ne dominant pas le plat.
Questions fréquentes
Lavez et coupez les aubergines en rondelles, puis salez-les et laissez-les dans une passoire pour éliminer l'excès d'eau.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage de votre choix, comme de la mozzarella, du cheddar ou du parmesan.
Le gratin doit être cuit au four à 180°C pendant environ 20 minutes.
Les brochettes de poulet doivent être bien dorées à l'extérieur et la viande doit être blanche et juteuse à l'intérieur. Vous pouvez utiliser un thermomètre pour vérifier que la température interne atteint 75°C.
Oui, vous pouvez mariner les dés de poulet à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Il est recommandé d'utiliser de l'huile d'olive ou une huile de friture neutre pour faire dorer les aubergines.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des poivrons pour varier les saveurs.
Servez le gratin d'aubergines chaud, accompagné des brochettes de poulet caramélisées pour un repas complet et savoureux.
Oui, vous pouvez congeler le gratin d'aubergines. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un récipient hermétique.
Ça a l'air bon !
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- la a trouvé ça délicieux!.
la
j'adore' j'ai bien testé c'est un regal merci