LES DOIGTS
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les Doigts sont une spécialité traditionnelle qui puise ses origines dans la boulangerie artisanale. Grâce à la créativité et au savoir-faire des boulangers, ces pains prennent des formes ludiques et savoureuses. Souvent dégustés lors des fêtes, ils symbolisent des moments de convivialité et de partage.
Avec des ingrédients simples, cette recette met en valeur l'harmonie des saveurs pour offrir un véritable plaisir culinaire. Préparés avec soin, ces pains en forme de doigts sont bien plus qu'une gourmandise : ils racontent une belle histoire de culture et de tradition.
Avec des ingrédients simples, cette recette met en valeur l'harmonie des saveurs pour offrir un véritable plaisir culinaire. Préparés avec soin, ces pains en forme de doigts sont bien plus qu'une gourmandise : ils racontent une belle histoire de culture et de tradition.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une meilleure texture.
- Ne pas négliger le temps de levée, cela permet à la pâte de bien gonfler.
- Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Badigeonnez bien les doigts avec le mélange de jaune d'œuf pour une belle dorure.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour une saveur supplémentaire.
- Testez la cuisson en insérant un cure-dent, il doit ressortir propre.
- Conservez les doigts dans une boîte hermétique pour garder leur moelleux.
Ingrédients
- Farine 4 tasses
- Poudre de lait entier 1/3 tasses
- Levure - 2 sachets de 7 g 14 grammes
- Sel 1/2 cuillère à cafés
- Sucre en poudre 1/2 tasses
- Raisins - facultatif (pour moi sans) 1/2 tasses
- Beurre fondu 60 grammes
- Eau tiède 1 tasse
- Œufs battus 2
- Jaune d'œuf 1
- Eau 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Mettre 3 tasses de farine, la poudre de lait, la levure, le sel et les raisins dans une terrine ; creuser un puits.
-
Étape 2Mélanger le beurre, l'eau et les œufs, puis incorporer le tout à la farine. Si nécessaire, ajouter de la farine pour avoir une pâte molle. Pétrir 10 minutes.
-
Étape 3Mettre la pâte dans une terrine huilée, laisser lever 1 heure. Dégazer la pâte. Partager en 15 morceaux d'égale grosseur. Donner à chaque morceau la forme d'un doigt de 10 cm de long. Mettre sur une plaque en laissant des intervalles de 5 cm. Laisser lever 20 minutes. Préchauffer votre four à 180 °C, bien badigeonner avec le mélange de jaune d'œuf et d'eau. Laisser cuire 15 minutes. Bon appétit.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 384 kcal
Protéines 9,1 g
Glucides 60,9 g
Lipides 7,6 g
Publié par doisy
Questions fréquentes
La pâte doit lever pendant 1 heure après le pétrissage.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres types de farine, mais cela peut affecter la texture et le goût des doigts.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une autre alternative végétale pour le beurre.
La pâte est prête lorsqu'elle a doublé de volume et est légère au toucher.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des épices ou d'autres fruits secs selon vos préférences.
La température idéale pour cuire les doigts est de 180 °C.
Les doigts doivent cuire pendant environ 15 minutes.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine supplémentaire jusqu'à obtenir une consistance molle mais non collante.
Oui, vous pouvez congeler les doigts cuits. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les congeler.
Ça a l'air bon !
Votes
- veroangedevo a trouvé ça délicieux!.
- oum-maryam5 a trouvé ça délicieux!.
- Cré@tions M@rie a trouvé ça délicieux!.
- cece69 a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
maram siraje
je vais l essayée
rahma
merci