MARGUERITE BRIOCHE AU POIREAU ET FETA
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Salut à tous ! Aujourd'hui, je vous propose de découvrir la marguerite briochée au poireau et à la feta, une recette simple et gourmande qui met à l'honneur le poireau, un légume souvent oublié. Avec sa douceur légèrement sucrée, le poireau apporte fraîcheur et fondant à cette préparation, tandis que la feta vient relever le tout avec sa saveur salée.
En plus d'être savoureux, le poireau est aussi très nutritif, ce qui fait de cette recette un choix parfait pour allier plaisir et santé. La garniture crémeuse de poireaux et de feta, enveloppée dans une pâte briochée légère, offre un mélange de textures et de goûts vraiment réussi. Ces marguerites sont idéales pour un apéritif entre amis ou un repas convivial, et plairont à tous les amateurs de légumes.
N'hésitez pas à tester, c'est un vrai régal !
En plus d'être savoureux, le poireau est aussi très nutritif, ce qui fait de cette recette un choix parfait pour allier plaisir et santé. La garniture crémeuse de poireaux et de feta, enveloppée dans une pâte briochée légère, offre un mélange de textures et de goûts vraiment réussi. Ces marguerites sont idéales pour un apéritif entre amis ou un repas convivial, et plairont à tous les amateurs de légumes.
N'hésitez pas à tester, c'est un vrai régal !
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure fraîche pour une pâte plus aérée et moelleuse.
- Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Faites revenir les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de lait tiède pour activer la levure plus efficacement.
- Utilisez des graines variées pour la décoration pour un aspect visuel attrayant.
- Préchauffez votre four avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Badigeonnez de jaune d'œuf pour une belle dorure.
Ingrédients
- Farine - Ingrédients pour la pâte 400 grammes
- Levure fraîche de boulanger - Ingrédients pour la pâte 20 grammes
- Sucre - Ingrédients pour la pâte 1 cuillère à café
- Farine - Ingrédients pour la pâte 1 cuillère à soupe
- Lait - Ingrédients pour la pâte 30 millilitres
- Lait - Ingrédients pour la pâte 300 millilitres
- Huile - Ingrédients pour la pâte 30 millilitres
- Œufs - Ingrédients pour la pâte 2
- Sel - Bonne cuillère Ingrédients pour la pâte 1 cuillère à café
- Poireaux - Ingrédients pour la garniture 2 gros
- Beurre - Ingrédients pour la garniture 1 cuillère à soupe
- Feta - Ingrédients pour la garniture 150 grammes
- Œufs - Ingrédients pour la garniture 2
- Jaune d'œuf - pour la dorure Ingrédients pour la garniture 1
- Muscade - Ingrédients pour la garniture 1 pincée
- Poivre - Ingrédients pour la garniture 1 pincée
- Graines - pour la décoration (graines de sésame noir et blanc) Ingrédients pour la garniture au choix
Préparation
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Étape 1Mélanger 1 cuillère de farine, levure, sucre et 30 ml de lait tiède. Laisser reposer 5 minutes.
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Étape 2Ajouter le reste des ingrédients de la pâte. Pétrir 10 minutes. Façonner des boulettes de 80 g.
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Étape 3Couper les poireaux et faire revenir dans le beurre. Battre les œufs, émietter la feta, ajouter le poireau, le sel, le poivre et la muscade puis mélanger.
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Étape 4Étaler 2 boules. Garnir le premier cercle de la préparation de poireau.
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Étape 5Couvrir avec le deuxième cercle de pâte.
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Étape 6Déposer un verre au centre. Avec un couteau, couper 10 parts.
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Étape 7Former des torsades comme sur la photo.
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Étape 8Laisser lever 15 minutes. Badigeonner de jaune d'œuf délayé dans un peu de jus de citron. Décorer avec les graines de sésame.
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Étape 9Enfourner 20 à 30 minutes selon vos fours à 180°C.
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Étape 10Bonne dégustation !
Une portion (env. 170 g) :
Calories 352 kcal
Protéines 13,3 g
Glucides 49,7 g
Lipides 6,6 g
Publié par doisy
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des poireaux et la salinité de la feta.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, offrant des arômes d'agrumes et d'herbes, qui rehaussera les saveurs des légumes et apportera une belle acidité.
- Rosé: Un rosé léger et fruité, avec des notes de fraise et de melon, qui apportera une touche de fraîcheur et s'accordera bien avec la brioche.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, suivie d'un temps de levée de 15 minutes et d'une cuisson de 20 à 30 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. En général, utilisez environ un tiers de la quantité de levure fraîche.
Les marguerites brioche se conservent bien à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les réfrigérer ou les congeler.
Oui, vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre ou du fromage ricotta, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant une nuit avant de l'utiliser.
Vous pouvez utiliser des graines de sésame, de pavot, ou même des graines de tournesol selon vos goûts.
Oui, cette recette est végétarienne, car elle ne contient pas de viande.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des champignons pour varier les saveurs.
La brioche doit être cuite à 180°C (thermostat 6) pendant 20 à 30 minutes.
La brioche est bien cuite lorsque sa surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Merci !
Votes
Arnaud_84330, Assaada et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
11 commentaires
pepi
surement bon , en tout cas bien joli et original , merci doisy pour ce partage