Aiguillettes de poulet thaï aux vermicelles
Une recette de poulet maison par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Vermicelles de konjac 1 paquet
- Ail 1 gousse
- Nuoc Mam 1 cuillère à café
- Sauce soja - réduite en sel 1 cuillère à soupe
- Coriandre hachée 1 cuillère à café
- Blanc de poulet - Marinade 300 grammes
- Jus de citron (vert) - Marinade 1 cuillère à soupe
- Lait crème - Marinade 125 millilitres
- Arôme coco - Marinade 12 gouttes
- Oignon - Marinade 1
- Basilic haché (surgelé) - Marinade 1 cuillère à soupe
- Piments végétariens - Marinade 4
- Citronnelle - Marinade 1/2 cuillère à cafés
- Sauce d'huître - Cuisson 1 cuillère à soupe
- Sauce soja - réduite en sel Cuisson 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
-
Étape 2Tailler les blancs de poulet en aiguillettes et réserver.
-
Étape 3Dans un saladier, mettre le lait, l'arôme, le basilic et la citronnelle.
-
Étape 4Émincer l'oignon et les piments épépinés et les ajouter à la marinade.
-
Étape 5Ajouter les aiguillettes et terminer par le jus de citron.
-
Étape 6Mélanger, le lait devrait épaissir, c'est normal.
-
Étape 7Laisser reposer 30 minutes.
-
Étape 8Faire cuire les vermicelles à l’eau bouillante selon les recommandations sur l’emballage.
-
Étape 9Égoutter et réserver.
-
Étape 10Dans un wok ou une sauteuse anti-adhésive, faire revenir les aiguillettes de poulet égouttées (conserver la marinade).
-
Étape 11Laisser cuire 3 à 4 minutes.
-
Étape 12Ajouter la sauce soja et la sauce d'huîtres.
-
Étape 13Poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes à feu doux, selon la taille de vos aiguillettes.
-
Étape 14Verser la marinade et laisser mijoter 2 minutes.
-
Étape 15Hacher finement l’ail.
-
Étape 16Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir l’ail 1 à 2 minutes.
-
Étape 17Ajouter la sauce Nuoc Mam et la sauce soja.
-
Étape 18Verser les vermicelles égouttés et parsemer de coriandre.
-
Étape 19Faire revenir 2 à 3 minutes en mélangeant.

Mots-clés: aiguillettes de poulet, allégé, dukan, konjac, minceur, poulet thai, vermicelles
Une portion (env. 300 g) :
Calories 272 kcal
Protéines 41,9 g
Glucides 6,0 g
Lipides 3,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui se marie bien avec les saveurs asiatiques et la légèreté du poulet.
- Riesling: Un vin blanc légèrement sucré, qui équilibre parfaitement les épices et l'acidité du plat, tout en apportant une belle fraîcheur.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger, avec des tanins souples, qui accompagne bien le poulet sans dominer les saveurs délicates des vermicelles et des sauces.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des vermicelles de konjac, qui sont faibles en calories, ou des vermicelles de riz si vous préférez une option plus traditionnelle.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu, des crevettes ou du porc selon vos préférences.
Il est recommandé de laisser mariner le poulet pendant 30 minutes pour bien absorber les saveurs.
Vous pouvez réduire le nombre de piments ou les omettre complètement si vous préférez une recette moins épicée.
Oui, vous pouvez préparer la marinade et faire mariner le poulet à l'avance, mais il est préférable de cuire les vermicelles juste avant de servir.
Les aiguillettes de poulet doivent cuire pendant environ 8 à 14 minutes au total, selon leur taille.
Oui, vous pouvez utiliser des herbes fraîches, mais ajustez la quantité selon votre goût.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, en utilisant de la sauce soja sans gluten et en vérifiant les autres ingrédients, cette recette peut être adaptée.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des carottes ou des brocolis pour plus de couleur et de nutrition.
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
lafeecrochette
Super bon je prend !
katcelau
j adore !! bizz kat
félicia
Des piments végétariens???? Je croyais que les piments étaient des légumes, en existe-t-il de non-végétaux?