Amarettis chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez la recette des amarettis au chocolat, qui met à l'honneur la poudre d'amande, ingrédient clé pour une texture moelleuse et un goût délicat. En associant la douceur de la poudre d'amande au cacao non sucré, cette recette offre un équilibre parfait entre douceur et intensité, idéal pour les amateurs de chocolat. Chaque bouchée de ces délicieuses gourmandises vous promet une expérience gustative unique, mêlant tradition et modernité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour obtenir une meilleure texture.
- Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter que les amarettis ne deviennent trop denses.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser la saveur des amarettis.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent; il doit ressortir légèrement humide.
- Conservez les amarettis dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant.
- Pour une touche de saveur, essayez d'ajouter des zestes d'orange ou de citron.
- Servez avec un café ou un thé pour un accord parfait.
Ingrédients
- Blanc d'œuf 80 grammes
- Poudre d'amande 150 grammes
- Sucre glace 150 grammes
- Cacao non sucré 2 cuillères à soupes
- Extrait d'amande amère 0.5 cuillère à café
- Sucre glace 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 2Mélangez le sucre glace, la poudre d'amande et le cacao.
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Étape 3Ajoutez le blanc d'œuf et l'arôme, puis mélangez.
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Étape 4Placez le mélange au frais pendant au minimum 15 minutes.
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Étape 5Mettez les deux cuillères de sucre glace restantes dans une assiette creuse.
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Étape 6Formez des boulettes et passez-les dans le sucre glace.
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Étape 7Déposez les boulettes sur une feuille de silicone ou du papier cuisson.
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Étape 8Enfournez pendant 12 à 14 minutes.
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Étape 9Laissez refroidir sur une grille.
Mots-clés: amarettis, amarettis chocolat, blancs d'oeuf, poudre d'amande
Une portion (env. 40 g) :
Calories 165 kcal
Protéines 4,3 g
Glucides 16,7 g
Lipides 7,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Les amarettis au chocolat se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Il est préférable de ne pas remplacer la poudre d'amande, car cela affecterait la texture et le goût des amarettis. Cependant, vous pouvez essayer avec de la poudre de noisette pour une variante.
Les amarettis doivent être légèrement dorés sur le dessus et fermes au toucher. Ils continueront à durcir en refroidissant.
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat noir ou au lait à la pâte pour une touche encore plus chocolatée.
Cette recette nécessite des blancs d'œufs pour la texture. Vous pouvez essayer des substituts d'œufs, mais le résultat peut varier.
Utilisez du cacao non sucré pour éviter d'ajouter trop de sucre à la recette.
Oui, vous pouvez congeler les amarettis. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
La préparation de la pâte prend environ 15 à 20 minutes, plus le temps de repos au frais.
Les amarettis sont généralement plus denses et à base de poudre d'amande, tandis que les macarons sont plus légers et à base de meringue.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres extraits comme la vanille ou l'orange pour varier les saveurs.
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