Bagel poulet roquefort
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez une recette gourmande où le poulet croustillant se marie parfaitement au roquefort fondant pour un véritable festival de saveurs. Le poulet, enrobé d'une chapelure dorée, apporte une texture croquante irrésistible, tandis que le roquefort ajoute une touche crémeuse et parfumée. Pour compléter ce duo savoureux, des oignons frits viennent ajouter une note croustillante et légèrement sucrée qui réveillera vos papilles. Assemblez le tout dans un bagel bien chaud et savourez ce mélange unique qui ravira vos amis lors de vos repas conviviaux!
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 175°C avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez de la chapelure maison pour un goût plus authentique, en mixant du pain de mie sans croûte.
- Pour une panure croustillante, assurez-vous que l'huile d'olive est bien chaude avant de cuire les escalopes.
- Ajoutez des épices à votre chapelure pour rehausser le goût, comme du paprika ou du piment.
- Pour un fromage fondant, choisissez un fromage à pâte molle qui fond bien, comme le roquefort.
- Ne négligez pas la sauce, elle apporte une touche de saveur essentielle à votre bagel.
- Pour un repas plus équilibré, ajoutez des légumes grillés ou frais dans votre bagel.
Ingrédients
- Pains bagels - surgelés Picard 4
- Œufs 2
- Chapelure - pain de mie sans croûte pour moi 150 grammes
- Persil - déshydraté 0.5 cuillère à café
- Ail - moulu 0.25 cuillère à café
- Blancs de poulet 2
- Tranches de roq'croque société 4
- Oignons frits 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Feuilles de salade - quelques
- Sauce burger - barbecue miel
- Bacon - grillé (facultatif puisque le mien est resté au frigo!)
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 175°C chaleur tournante.
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Étape 2Mélanger la chapelure, l'ail et le persil.
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Étape 3Battre les œufs dans un saladier et assaisonner.
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Étape 4Couper les blancs en deux, retirer l'excédent pour donner une forme arrondie (les chutes seront panées pour mon fils de 4 ans).
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Étape 5Passer les escalopes dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
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Étape 6Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et chauffer.
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Étape 7Cuire les escalopes, une fois la poêle bien chaude.
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Étape 8Saisir les deux côtés puis continuer la cuisson à feu plus doux (10 minutes environ, en retournant régulièrement).
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Étape 9Déposer sur du papier absorbant et réserver.
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Étape 10Passer les bagels coupés en deux au four, 5 minutes environ.
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Étape 11Déposer la sauce de votre choix sur la base des bagels (sauce barbecue miel pour moi).
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Étape 12Poser l'escalope panée et le fromage.
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Étape 13Passer au four 2 à 3 minutes environ, pour faire fondre le fromage.
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Étape 14Ajouter la sauce de votre choix (sauce burger, sauf pour mon fils!).
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Étape 15Parsemer les oignons frits (et le bacon! zut!).
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Étape 16Déposer quelques morceaux de salade, deux ou trois pointes de sauce pour 'coller' le pain et refermer.
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Une portion (env. 70 g) :
Calories 135 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 15,9 g
Lipides 4,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du roquefort et la tendreté du poulet.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, offrant des arômes de cerise et de framboise, qui équilibrera le salé du bacon et la sauce barbecue.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant des notes d'agrumes et de verdure, qui rehaussera la fraîcheur de la salade et la sauce.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le roquefort par d'autres fromages fondants comme le cheddar, le gouda ou le mozzarella selon vos préférences.
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des escalopes de tofu ou de tempeh panées et utilisez un fromage végétalien.
Oui, vous pouvez préparer les escalopes et les bagels à l'avance. Conservez-les au réfrigérateur et réchauffez-les au four avant de servir.
La sauce barbecue miel est délicieuse, mais vous pouvez également essayer une sauce ranch, une mayonnaise épicée ou une sauce au yaourt.
Les bagels cuits se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des tomates, des avocats ou des poivrons grillés pour plus de saveur et de texture.
Pour une cuisson optimale, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter les escalopes et retournez-les régulièrement pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez congeler les bagels non garnis. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Les escalopes doivent être d'environ 1 cm d'épaisseur pour une cuisson uniforme et rapide.
Oui, des bagels frais peuvent être utilisés. Vous n'aurez pas besoin de les réchauffer aussi longtemps que les surgelés.
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