Bavarois nougat abricot
Une recette de dessert maison par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Beurre 50 grammes
- Speculoos 125 grammes
- Crème liquide - 30% 100 millilitres
- Nougat tendre 100 grammes
- Mascarpone 250 grammes
- Sucre 40 grammes
- Feuilles de gélatine 2
- Abricots - frais ou au sirop 4
Préparation
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Étape 1Mettre les spéculoos dans un sac de congélation et réduire en poudre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
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Étape 2Verser la poudre de spéculoos dans un saladier.
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Étape 3Faire fondre le beurre au micro-ondes et verser sur la poudre de spéculoos.
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Étape 4Garnir le fond d'un cadre à pâtisserie 10x20 cm et placer au frais.
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Étape 5Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide.
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Étape 6Mélanger à la cuillère le sucre et la mascarpone.
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Étape 7Mettre la crème dans une petite casserole et porter à ébullition.
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Étape 8Hors du feu, ajouter le nougat et faire fondre au fouet.
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Étape 9Remettre à chauffer à feu doux pour aider à la dissolution.
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Étape 10Passer au mixeur (facultatif).
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Étape 11Ajouter la gélatine égouttée.
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Étape 12Verser sur la mascarpone tout en fouettant.
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Étape 13Verser l'appareil sur le fond de biscuit.
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Étape 14Placer au congélateur 10 minutes pour accélérer la prise.
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Étape 15Déposer les demi-abricots et mettre au frais 3 heures.
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Étape 16Passer une lame le long de la paroi avant de décercle et couper en 8.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 341 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 27,3 g
Lipides 21,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le bavarois nougat abricot se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez remplacer le nougat par du chocolat blanc ou une autre pâte à tartiner de votre choix.
Oui, vous pouvez utiliser des abricots au sirop si vous ne trouvez pas d'abricots frais.
La gélatine doit être complètement fondue et ne doit pas avoir de grumeaux. Vous pouvez la mélanger dans le mélange chaud pour vous assurer qu'elle est bien intégrée.
Oui, vous pouvez préparer le bavarois jusqu'à 2 jours à l'avance et le conserver au réfrigérateur.
Un cadre à pâtisserie de 10x20 cm est recommandé pour cette recette.
Il est préférable d'utiliser de la crème liquide 30% pour obtenir une texture plus crémeuse, mais vous pouvez essayer avec de la crème légère.
Cette recette donne environ 8 portions.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des pêches ou des framboises pour varier les saveurs.
Pour démouler le bavarois, passez une lame le long de la paroi du cadre avant de le retirer délicatement.
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Notre am❤ur de cuisine
Superbe j'adore! bisous