Brioche gloria
Une recette de dessert proposée par La cuisine de Fanie
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Levure fraîche 20 grammes
- Lait 2 cuillères à soupes
- Lait concentré non sucré - 4% 150 millilitres
- Œuf 1
- Beurre 70 grammes
- Sucre 60 grammes
- Farine 350 grammes
- Jaune - pour la dorure 1
- Lait - pour la dorure 1 cuillère à soupe
- Sucre - pour la dorure 0.5 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Tiédir le lait 10 secondes au micro-ondes.
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Étape 2Diluer la levure dans le lait.
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Étape 3Couper le beurre en dés.
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Étape 4Mettre les ingrédients dans le robot, dans cet ordre : lait concentré, œuf, sucre, levure diluée et farine.
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Étape 5Lancer le pétrissage et au bout de 2 minutes, incorporer le beurre.
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Étape 6Pétrir jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé à la pâte.
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Étape 7Une fois le programme terminé, sortir la pâte et former une boule.
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Étape 8Couper en 8 et déposer dans un moule à cake de 30 cm.
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Étape 9Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 10Dorer au pinceau et cuire la brioche 35 minutes.
Mots-clés: brioche, lait concentré non sucré
Une portion (env. 70 g) :
Calories 228 kcal
Protéines 6,1 g
Glucides 32,5 g
Lipides 6,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 7 g de levure sèche pour remplacer 20 g de levure fraîche.
Oui, vous pouvez remplacer le lait concentré non sucré par du lait entier ou du lait évaporé, mais cela peut légèrement modifier la texture de la brioche.
Pétrissez la pâte pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Assurez-vous que votre levure est active. Si elle ne lève pas, cela peut être dû à une température trop basse ou à une levure périmée.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs ou des zestes d'agrumes à la pâte avant de former les boules.
Conservez la brioche dans un sac en plastique hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur. Assurez-vous de la ramener à température ambiante avant de la façonner.
La brioche est cuite lorsque sa surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Ça a l'air bon !
Votes
- flovaldy a trouvé ça délicieux!.
flovaldy
cette recette me plait bien ,mais le robot m'a lâché ,puis la faire a la main ?
le temps de m'en procurer un nouveau
merci pour vos bonnes idées