Brochettes de poulet
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un soir d'été, rien de tel qu'un barbecue pour rassembler amis et famille autour d'une bonne table. Ces brochettes de poulet, simples mais savoureuses, sont parfaites pour apporter une touche gourmande à vos repas conviviaux. Préparées avec du poulet, des oignons et une sauce soja parfumée, elles offrent un délicieux mélange de saveurs qui ravira petits et grands.
L'extérieur croustillant et l'intérieur fondant font de chaque bouchée un vrai régal. Que ce soit pour un dîner décontracté ou une fête en plein air, ces brochettes sont idéales pour partager un bon moment en toute simplicité.
L'extérieur croustillant et l'intérieur fondant font de chaque bouchée un vrai régal. Que ce soit pour un dîner décontracté ou une fête en plein air, ces brochettes sont idéales pour partager un bon moment en toute simplicité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des morceaux de poulet frais pour une meilleure texture.
- Ajoutez des épices supplémentaires selon vos goûts, comme du paprika ou du cumin.
- Pour une sauce encore plus savoureuse, marinez le poulet dans la sauce soja pendant quelques heures avant de le cuire.
- Pour des brochettes plus colorées, ajoutez des légumes comme des poivrons ou des courgettes entre les boulettes.
- Servez avec une sauce d'accompagnement à base de yaourt et de menthe pour un contraste frais.
- Ne faites pas trop cuire les boulettes pour qu'elles restent moelleuses.
- Utilisez des pics en bois préalablement trempés dans l'eau pour éviter qu'ils ne brûlent.
Ingrédients
- Blancs de poulet 400 grammes
- Oignon 1
- Maïzena 1 cuillère à soupe
- Œuf 1
- Sel
- Poivre
- Sauce soja réduite en sel 4 cuillères à soupes
- Édulcorant de cuisson (ginkgo) 1 cuillère à café
- Thym
- Gingembre en poudre
Préparation
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Étape 1Couper et mixer les blancs de poulet.
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Étape 2Mixer l'oignon.
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Étape 3Mélanger oignon, poulet, œuf, Maïzena, thym et gingembre (j'en ai mis autant que si c'était du poivre). Assaisonner.
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Étape 4Faire bouillir une casserole d'eau.
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Étape 5Former des boulettes avec deux cuillères à soupe.
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Étape 6Les plonger dans l'eau, jusqu'à ce qu'elles durcissent (entre 4 et 5 minutes).
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Étape 7Égoutter les boulettes.
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Étape 8Dans un bol, mélanger la sauce soja et l'édulcorant.
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Étape 9Faire revenir les boulettes dans une poêle frottée à l'huile avec du papier absorbant, et verser le mélange soja/édulcorant pour bien colorer les boulettes.
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Étape 10Prendre 3 boulettes et les mettre sur un pic à brochette.
Mots-clés: allégé, brochettes, maizena, poulet, régime, regime dukan
Une portion (env. 320 g) :
Calories 403 kcal
Protéines 53,6 g
Glucides 6,3 g
Lipides 12,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse du poulet et des épices.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera les saveurs du poulet sans les dominer, tout en apportant une belle rondeur.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique rehaussera les notes de gingembre et de soja, offrant une belle harmonie avec le plat.
Questions fréquentes
Les boulettes de poulet doivent cuire dans l'eau bouillante pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles durcissent.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par d'autres viandes comme le porc ou le bœuf, mais le temps de cuisson peut varier.
Les brochettes de poulet peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de former les boulettes.
Les brochettes peuvent être servies avec une sauce soja, une sauce aigre-douce ou même une sauce au sésame.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des oignons entre les boulettes sur les pics à brochette.
Utilisez 4 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel pour la recette.
Oui, les brochettes de poulet peuvent être congelées. Assurez-vous de les emballer correctement pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant de cuisson, mais assurez-vous qu'il soit adapté à la cuisson.
Ça a l'air bon !
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
belles brochettes de boulettes